Закон про відходи стосується харчових відходів, але ініціативи щодо зменшення цієї проблеми все ще залежать від доброї волі бізнесу та споживачів.

Іспанці щороку викидають на сміття 1,3 мільйона тонн їжі - цифра, яка далеко не зменшилась, у 2018 році зросла на 9% порівняно з попереднім роком. Дані Міністерства сільського господарства обчислюють лише відходи, що утворюються в будинках, а не в ресторанах, на промислових підприємствах чи в дистрибуторах. Іспанія підписала Цілі сталого розвитку (ЦУР) у 2015 році, які передбачали зменшення харчових відходів наполовину до 2030 року, що на сьогодні здається далеким. Рада міністрів затвердила у вівторок нормативний пакет, спрямований на зменшення впливу економічної діяльності на навколишнє середовище, який включає заходи проти харчових відходів та заплановане застарівання.

складний

“Немає дуже конкретних даних про те, що відбувається в Іспанії з продуктами харчування, які потрапляють у відходи, незважаючи на те, що була запущена стратегія“ Більше їжі менше відходів 2017-2020 ”. Повинні бути чіткі показники, щоб знати, чи дає стратегія результати ”, - скаржиться Луїс Феррейрім, речник продовольства Greenpeace. Стратегія міністерства намагається навчити громадян та компанії про цю проблему, але пропонує лише рекомендації та передові практики, такі як придбання лише необхідного або повторне використання залишків. Ініціатива включає дослідження, які показують, що майже 95% громадян вважають, що супермаркети повинні дарувати продукти, яким скоро закінчується термін дії, продовольчим банкам і що вони знають, що не будуть продавати. "У Франції, починаючи з 2016 року, закон вимагає від великих супермаркетів дарувати їжу, яку вони залишили, продовольчим банкам або благодійним організаціям, щоб уникнути їх знищення. В Іспанії це те, що роблять деякі супермаркети, а інші ні », - пояснює Лаура Мартос з громадської організації Enraíza Derechos.

Мартос зазначає, що громадська організація проводить кампанію "Я не марную" для боротьби з цією проблемою. “Відходи роблять менше їжі доступною, а ціни зростають. Викидання їжі - це марне витрачання води, марнотратство землі та витрата ресурсів. Це не причина голоду, але посилює його. Тому ми обрали інформаційні кампанії з цього приводу », - говорить він. За даними ООН, близько третини всієї їжі, що виробляється у світі, потрапляє на сміття. "Повинні бути прийняті закони, щоб компанії вкладали всі засоби, щоб уникнути марнотратства, і це не може залишатися на їхню волю", - додає він.

Наразі ініціативи є добровільними. AECOC, асоціація роботодавців, яка об'єднує виробників та дистриб'юторів, розпочала проект з цього приводу. "Компанії-учасниці зобов'язуються навчити своїх робітників краще використовувати їжу, а також дарувати всі ті продукти, які не вдалося продати, але які можуть мати другий шанс як для споживання людиною, так і для кормів для тварин", пояснює він Нурія де Педраса, з AECOC. Ще однією пропозицією є "додаток", надто гарний для відвідування, де ресторани, магазини та супермаркети продають товари, які не продаються протягом дня (і знаходяться в хорошому стані) за третину ціни. «В Іспанії ми співпрацюємо з 3000 закладами, ми перевищили 920 000 збережених харчових пакетів і маємо 1,4 мільйона користувачів. Наша мета - боротися з харчовими відходами », - заявив прес-секретар Карлос Гарсія.

Місцево також є цікаві ідеї. Наступного четверга представлений посібник із заходів щодо запобігання харчових відходів на Менорці, пропозиції якого підходять для будь-якої компанії чи будинку. «Удома ми пропонуємо перевірити, що є вдома, перед тим, як купувати, щотижня планувати меню, готувати список покупок з урахуванням планування, намагатися купувати в невеликих магазинах і оптом, надаючи перевагу місцевим та сезонним продуктам, даючи можливість негарному товару, скористайтеся залишками їжі та приготуйте відповідні кількості та добре збережіть залишки ", - каже Нурія Лабрес, з громадської організації" Джустісія Аліментар ", яка співпрацювала у підготовці. "Є також пропозиції щодо компаній, ресторанів, дистриб'юторів та шкільних їдалень", - додає він.

Поки що юридичні пропозиції були несміливими. У березні парламент Каталонії ухвалив законопроект про зменшення харчових відходів, який, коли буде розроблений, змусить каталонські ресторани та бари мати контейнери багаторазового або вторинного використання, щоб клієнти могли брати їжу, за яку вони заплатили та не спожили.

Законопроект про відходи та забруднені ґрунти, представлений у вівторок виконавчим органом, пропонує "заохочувати пожертвування їжею та інші види перерозподілу для споживання людиною", хоча, схоже, він залишається в рекомендаціях. Стандарт намагається усунути харчові відходи за допомогою заходів щодо зменшення цих відходів. Він встановлює критерії, за якими певні відходи можуть бути використані знову. Це може бути, наприклад, з відходами, які можуть стати побічними продуктами, такими як харчова промисловість, які можуть бути використані у виробництві кормів для тварин. Крім того, щоб полегшити компаніям дарування продуктів харчування неприбутковим організаціям, Міністерство споживачів підготує посібник з належних гігієнічних правил використання продуктів харчування в роздрібній торгівлі та громадському харчуванні.

Заплановане застарівання

Іншим питанням, яке стосується споживачів, є програмоване застаріння, тобто те, що продукти перестають працювати, коли виробник приймає рішення: наприклад, принтери, які блокуються при досягненні певної кількості відбитків, або лампочки, які згорають при надходженні в певний час. Організація споживачів та користувачів (OCU) розпочала кампанію з боротьби з нею в 2018 році під назвою «Хай живе, що я купую». "Ми просимо прийняти законодавство, яке карає заплановану застарілість, як це вже має Франція, яка включає санкції цієї практики до споживчого кодексу", - пояснює речник Енріке Гарсія. Наразі цього правила в Іспанії не існує. "Крім того, існує ще одне застаріння, яке полягає у використанні компонентів гіршої якості, щоб продукт менше служив, це не те саме залізо, що і пластик, яке швидше псується", - додає він.

Рубен Санчес, із споживчої організації Facua, погоджується: «Можуть бути затверджені норми, що забороняють механізми, що прискорюють поломки та втрату якості товару. Введення тари до продукту буде порушувати правила, хоча це завжди може бути спеціально регламентовано проти запрограмованого застарівання ”. На його думку, "проблема полягає в тому, як це розпізнати". "Наприклад, слідство повинно виявити, що марка принтерів перестає працювати, оскільки мікросхема виходить з ладу, а не через використання, і це завжди важко довести", - пояснює він.

García прагне сприяти екодизайну продуктів, щоб вони були більш довговічними та ремонтопридатними. «Виробники повинні повідомляти про довговічність продукції, і це повинно бути на етикетці, як ніби це свого роду термін придатності. Якщо товар триває менше, ніж очікує виробник, споживачеві доведеться отримати компенсацію. До того ж це допомагає при покупці, адже це не те саме, що холодильник, що триває п’ять років, як і вдвічі довше ”. Також речник ОКУ просить зробити ставку на ремонт електричних приладів. “Щоб речі тривали, їх потрібно легко ремонтувати. Це означає, що відходи зменшуються, і ми робимо ставку на кругову економіку ".

У цьому сенсі проект урядового законопроекту має на меті "сприяти проектуванню, виробництву та використанню продуктів, які ефективно використовують ресурси, довговічні (також з точки зору терміну корисного використання та відсутності запланованого застарівання), підлягають ремонту, багаторазовому використанню та модернізації" і надають перевагу наявності запасних частин, хоча ще потрібно з’ясувати, що це означає.

Більш стійке харчування

Луїс Феррейрім з "Грінпіс" прагне змінити раціон, щоб виробляти більше рослинних продуктів і менше м'яса, щоб отримати менше відходів. «Ми всі повинні усвідомлювати, що означає виробництво їжі: використання викопного палива, витрата води, погіршення стану ґрунту ... Світові харчові відходи становлять близько 10% глобальних викидів парникових газів. Тому вам слід краще спланувати свій раціон, купувати те, що вам потрібно, і використовувати надлишки їжі для приготування інших страв, як це робили наші бабусі. Ми повинні витрачати менше їжі ".