Інгредієнти для 4 осіб:
- 250 грам макаронних виробів (скажімо, спагетті з коричневого рису або пшона)
- 1 середній кабачок
- 4 більші жмені зеленого горошку (замороженого або свіжого)
- 2 столові ложки рослинного молока - у мене мигдальне молоко
- 1 пучок зеленої цибулі або цибулі-порею
- 1 необроблена цедра лимона
- 1 зубчик часнику (подрібнений)
- 1 столова ложка базиліка (свіжа або сушена)
- сіль, перець, мускатний горіх за смаком
- чилі (за бажанням) для приправи
- час підготовки: 5 хвилин
- час підготовки: 15 хвилин
Підготовка:
Приготуйте тісто, як описано на упаковці. В останні кілька хвилин додайте кабачки і горох, натертий на тертці з великим отвором. Процідіть і промийте тісто і відкладіть. Покладіть у сковороду крихітне мигдальне молоко, а потім наріжте кільцями цибулю, часник, цедру лимона (і перець чилі, за бажанням). Варити все на середньому вогні до м’якості, потім заправити сіллю і перцем. Знову надіньте овочеве тісто, варіть аромати протягом декількох хвилин і подавайте з щіпкою лимонного соку.
Рецепт професійно перевірила: Доротя Сарка, дієтолог.