допомагає

Згідно з археологічними знахідками, перець вирощували в Південній Америці за 7500 років до н. Індіанці використовували його у вигляді червоного порошку, щоб приправити їжу та напої. Її дуже шанували, бо вони вірили, що вона містить бога вогню. Хоча він не користується такою честю у Словаччині, це один із найбільш вживаних овочів сьогодні.

Паприка провів дві поїздки до Європи. Вид, який досі використовується для виготовлення прянощів, привіз Христофор Колумб з острова Гаїті. Вперше його вирощували як декоративну рослину. Лише пізніше його стали використовувати як пряність та овоч. З самого початку його вважали селянською пряністю, яка потрапляла в аристократичні шари в основному завдяки своєму гострому смаку. Перець, ймовірно, потрапив до Словаччини з Угорщини в 16 столітті як турецькі спеції. І саме Угорщину досі вважають силою перцю.

Перець і вітамін С

Сирий перець є багатим джерелом вітамінів і мінералів. У ньому високий вміст вітаміну С. Його кількість варіюється залежно від сорту. Однак перець не містить ферменту аскорбінази, тому вітамін С руйнується не так легко, як інші овочі або фрукти. Це означає, наприклад, те термічно оброблений перець можна підігріти кілька разів, і вміст цього вітаміну залишиться майже однаковим.

Суміш здоров’я

З інших речовин це бета каротин, який діє як антиоксидант в організмі людини і захищає організм від вільних радикалів. Вміст вітамінів теж не відстає B1, B2 і фолієва кислота. З мінералів вони в основному калій, фосфор і магній. Ці речовини беруть участь у метаболізмі людини та сприяють судинному опору. На випадок йод відомий позитивний вплив на вироблення гормонів у щитовидній залозі. Флавоноїди знижують рівень холестерину в крові у плода, стимулюють кровообіг та захищають від серцево-судинних захворювань.

Їдкий капсаїцин

Він винен у пекучому смаку перцю та перцю чилі капсаїцин. Він має антибактеріальну дію, розширює судини, запобігає утворенню тромбів, прискорює обмін речовин і стимулює вироблення ендорфінів - гормонів щастя.

Перець зміцнює слизові, допомагає при шлункових та кишкових інфекціях, запаленні горла, плеври та пекучого перцю, а також при ревматичних проблемах. Найкраще пригощати його свіжим.

Все в міру

Навіть з перцем все добре вживати в міру. Він містить речовини, що зменшують згортання крові. Занадто багато перцю може спричинити кровотечу з носа або повільне загоєння ран. Більша кількість гострого перцю може дратувати шлунок, викликати підвищене потовиділення, сльозотеча в очах та почервоніння голови та шиї. Високі та тривалі дози гострого перцю можуть пошкодити печінку та нирки.

Ви любите різкі смаки? Використовуйте його для схуднення

Паприка низькокалорійна, в ній лише близько 65 кДж на 100 г овочів. Тому його рекомендують використовувати як придатну їжу для зменшення дієти та дотримання здорового харчування. Капсаїцин міститься, наприклад, у перці чилі сприяє виробленню шлункового соку і тим самим підтримує та пришвидшує травлення та допомагає ефективніше спалювати калорії та жири.

Найздоровішим є вітчизняне виробництво

Залежно від сезону та сорту перцю, ви заплатите за них від 1 до 3,5 євро в магазині. Домашній перець, безумовно, дешевший і кращий. Перець починає втрачати вітаміни через десять днів після очищення, тому краще віддавати перевагу словацьким овочам перед іноземним імпортом.

Якщо ви хочете вирощувати їх у саду, ви побачите врожай наприкінці літа та восени. Підготовка до вирощування перцю починається в кінці лютого, замочивши насіння у воді на одну добу. Після проростання їх висаджують у глиняні горщики і очікується, що вони виростуть розсаду розміром близько 25 см. Тільки такі великі рослини висаджують на клумбах. Тепер вибирайте лише правильний сорт. В даний час зареєстровано близько 170 сортів, тож є з чого вибрати.

Домашній мед

Паприка використовується у фармакології для виготовлення мазей від болю в м’язах та суглобах. У харчовій промисловості використовують плоди цього овоча, які в подальшому переробляють подрібненням, подрібненням або екстракцією. Сирий перець популярний на кухні в різних салатах і гарнірах. Відмінно готують, смаки готують, запікають, тушкують і смажать на грилі. Дуже часто використовується перець перець. Для його виробництва використовують стиглі, сухофрукти, які подрібнюють у порошок. Популярний у соусах, сирках, м’ясних стравах, сирах та копченостях. Для його вишуканого смаку та універсального використання майже вкрай необхідно мати запас цієї спеції вдома.

Спробувати рецепти

Перець, фарширований сиром

Перець, фарширований сиром, можна подавати гостям як закуску. Змішайте 150 г подрібненої шинки та дві дрібно нарізані весняної цибулі із 150 г сиру та 150 г сиру. Приправити сіллю і чорним перцем. З двох перців відріжте верхівку (з плодоніжкою, щоб її можна було використовувати як кришку) і кінчик перцю. Покладіть перець на зрізаний кінчик, залийте підготовленою сумішшю і накрийте вирізаною кришкою. Можна подавати перець, приготований таким чином.

Сирий перець

Ви їли перець, фарширований фаршем? Залийте їх сиром. Збийте в мисці 4 плавлених сиру зі смаком шинки та 4 яйця. Посоліть, додайте петрушку і загустіть суміш сухарями, щоб начинка не закінчилася з перцю. Наповніть цією сумішшю очищений перець, викладіть у форму для випікання, залийте водою. Покладіть на кожен невеликий шматочок вершкового масла і запікайте в духовці, поки перець не очиститься. Подавати з картоплею та овочевим салатом. Смачного!

Чи знаєте ви цікавий рецепт з використанням гострого перцю? Поділіться цим з іншими читачами в дискусії та виграйте перебування на вихідних або інший приз у нашому конкурсі.