Блог Spices Cave
Ми продовжуємо з літом, і однією з найбільш традиційних речей літа є шашлики, але оскільки людина живе не тільки на шашлику з беконом, як того дня рекомендував видатний аптекар Гарсія, сьогодні я пропоную покласти сезонну рибу на барбекю, скумбрія на грилі, будь уважним, що я тобі скажу, як.
скумбрія або зелений (Scomber scombrus) - це риба, якої багато в Атлантичному океані та Середземному морі, яка харчується іншими дрібнішими рибами, а також ракоподібними та молюсками. Зазвичай це донна риба, вона зазвичай плаває у відкритій воді глибиною близько 170 метрів, але коли вода нагрівається, вона схильна групуватися в банки, які піднімаються на поверхню біля узбережжя для спаровування та нересту. скумбрія Він має характерний зовнішній вигляд, принаймні середземноморського, оскільки вони мають величезні очі і зелені смуги, які покривають верх і боки риби. Ці риби можуть мати розміри до 60 см і важити 4 кіло.
Будьте обережні, тому що скумбрія Це риба з високим вмістом пуринів, які перетворюються на сечову кислоту, тому її вживання не рекомендується у випадках гіперурикемії або подагри.
Ця риба використовується, гастрономічно кажучи, у всьому Середземному морі та Кантабрійському морі різними способами, але найпоширеніший рецепт - маринована скумбрія або в олії (консервованій), але ми також можемо знайти такі смаколики, як локшина з скумбрією типовий для острова в Кадісі.
для гурманів середземноморська сіль
Щоб приготувати цей рецепт, я рекомендую кілька речей, перша - це те, що скумбрія велика, а друга - ви намагаєтеся зробити їх, замість деревного вугілля з лозовими пагонами смак, який забезпечує дим, викликає захоплення.
І ось рецепт Скумбрія на грилі, Сподіваюся, вам сподобається: