Ми знаємо, що етикетки кожної їжі - це наш єдиний інструмент, щоб дізнатися трохи більше про їжу, яку ми їмо. Однак останнім часом цей інструмент не працює, оскільки, дізнавшись, що упаковані гамбургери приховують від нас інформацію, ми виявили трохи заплутане та оманливе маркування. Тому ми запитуємо себе: Чи справді етикетки показують калорійність продуктів?.

справді

Очевидно, відповідь можна знайти в результатах недавнього дослідження Американської асоціації розвитку науки (AAAS), яке показує, що на етикетках не вказано точно калорійність їжі, Вони не враховують калорій, які клітковина та інші повільно засвоювані поживні речовини можуть забезпечити в організмі.

Розрахунок, який в даний час дає калорії, зазначені на етикетках, враховує лише калорії, що забезпечують білки, жири та гідрати, призначаючи значення 4 Ккал на грам гідрату або білка та 9 Ккал на кожен грам жиру, який містить продукт.

Однак ця дуже математична формула має свої недоліки, оскільки калорії, що забезпечуються повільно засвоюваними продуктами харчування або тими, що частково засвоюються кишечником, завищені, а калорії, які, навіть якщо їх мало, можуть забезпечити клітковину, не враховуються.

Таким чином, вважається, що помилка в розрахунку калорійності становить від 10 до 30% в оброблених харчових продуктах.

У будь-якому випадку, ми знаємо, що калорії важко точно підрахувати, але ми можемо трохи наблизитись до реальності, якби метод оцінки енергетичної цінності їжі був би змінений, оскільки, коротше кажучи, ми бачимо все більше і більше помилок і збоїв інформація, що відображається маркування поживності, і ми знаємо, що це єдиний інструмент, який споживачі повинні знати, що ми їмо.

На закінчення, нам потрібно більше правильних даних, коли говоримо про калорій, Ну уявіть, наскільки ми можемо довіряти, якщо хочемо оцінити спожиті калорії, намагаючись використати цей розрахунок для схуднення або навпаки, набору кілограмів.