Більше інформації

Гратиновий хек, простий рецепт

Риба-меч на грилі

Анаси та смачна скумбрія на грилі! Вони належать до сімейства скомбридів, як тунець і паламуда.

Periodista Digital

З цих трьох видів блакитної риби найменш калорійною є паламуда зі 138 калоріями на 100 г порції. Потім сарда, скумбрія або скумбрія на 150 калорій і, нарешті, тунець на 200 калорій.

Якщо вам подобаються здорові рецепти, багаті білком, іn Цифровий журналіст, ми розповімо вам, як приготувати скумбрію на грилі з дуже простою цитрусовою заправкою.

  1. Які корисні поживні речовини містять скумбрія?
  2. Скумбрія на грилі
    1. Інгредієнти
    2. Підготовка
  3. Вам також може сподобатися
    1. Лосось апельсиновий

Які корисні поживні речовини містять скумбрія?

Скумбрії мають видовжене тіло і загострену морду. Він має два окремі спинні плавці, а спинка у нього синьо-зелена з темнішими поперечними лініями. Це характерно для атлантичних вод і зазвичай прибувають на наші береги навесні.

Зазвичай мешкає в середніх водах приблизно на 250 м і піднятися на поверхню для полювання. Взимку він спускається в глибші райони і є навесні та влітку, коли він мігрує, утворюючи великі банки.

Скумбрія забезпечує 150 калорій на порцію, містить 75% води і 15 г білка ((дещо менше, ніж тунця і альбакору, які мають 23 і 21 г на порцію відповідно).

Як і ці два види, скумбрія має поліненасичені кислоти Омега-3 2,35 г на порцію, aінші мононенасичені кислоти, такі як оливкова олія, 3,07 г. Відсоток насичених жирів у скумбрії становить 2,86 г.

Ця блакитна риба є джерелом вітаміну В12 з 10 мкг, крім В3 9 мкг, фолієвою кислотою, 1,2 мкг. Важливий вітамін для наших очей та шкіри, в скумбрії присутній ретинол або вітамін А. Має 36 мкг.

Він також забезпечує 16 мг вітаміну D та 1,31 мг вітаміну Е. Скумбрія дуже корисна для кісток, оскільки вона забезпечує вітамін D, а також 17 мг кальцію. Він дуже багатий калієм, містить 369 мг, а також фосфором, 239 мг, натрієм 13 мг, магнієм, 31 мг та селеном 30 мкг.

Як і вся риба та молюски, скумбрія є джерелом йоду, коли живе в солоній воді. У ньому 100 мкг, йод є важливим мінералом для нормального функціонування метаболізму.

Скумбрія на грилі

Інгредієнти

  • Скумбрія - 4 одиниці
  • Подрібнена петрушка - 1 чайна ложка
  • Зубчики часнику - 3 одиниці
  • Цедра лимона - 1 чайна ложка
  • Оливкова олія екстра вірджин - 80 мл
  • Сіль крупна - за смаком
  • Перець - за смаком
  • Лимонний сік - 1 лимон.

Підготовка

  1. Якщо скумбрія заморожена, ми даємо їй розморозитися напередодні в холодильнику, не залишайте їх на тарілці, оскільки вода впаде і пом’якшить їх текстуру. Використовуйте ситечко або ємність зі стелажем, щоб вода, що виділяється, не торкалася риби.
  1. Якщо скумбрія свіжа дістаньте з холодильника приблизно за 15 хвилин до рецепту.
  2. Очистіть і наріжте часник середніми скибочками.
  1. Додайте в сотейник оливкову олію. Відрегулюйте вогонь до половини, додайте зубчики часнику і зменште вогонь.
  2. Оскільки ноти підрум’янюють часник, вимкніть вогонь, потім додайте в олію цедру лимона ((поставивши кришку, щоб при додаванні не виходило іскор) і подрібненої петрушки.
  1. Дайте цій суміші відпочити кілька хвилин.
  2. Вилийте попередню суміш у форму для випікання або деко. Додайте лимонний сік, розмішати.
  3. Покладіть скумбрію в цю посуд спочатку з одного боку. Злегка натисніть, щоб ввібрати смак інгредієнтів нашої заправки.
  1. Переверніть скумбрію і повторіть ту ж операцію, злегка натискаючи на скумбрію
  2. Поставте нагрівати каструлю типу сковорідки.
  3. Приправте скумбрію з невеликою кількістю грубої солі і перцю.
  4. Гриль на мангалі, круглий і круглий, до легкого підрум’янення. Нам не потрібно додавати олію, оскільки заправка, що в них міститься, містить олію.
  5. На тарілку подають рибу і супроводжують з чіпсами або салатом.

Вам також може сподобатися

Лосось апельсиновий

Вам сподобався рецепт скумбрії на грилі? У Facebook у вас є більше ідей щодо рецептів.

ДОПОМОГА ДИГІТАЛЬНОМУ ЖУРНАЛИСТУ

МИ ХОЧЕМ ПРОДОВЖИТИ БЕЗКОШТОВНИМ ЗАСОБОМ ЗВ’ЯЗКУ

Ми шукаємо відданих людей, які б підтримали нас