Використання брокколі завдяки вишуканому смаку є сирим і вареним. Її цінують більше, ніж цвітну капусту, оскільки вона має вищу харчову цінність.

їсти

Великі ефекти

Перевага брокколі перед цвітною капустою полягає також у меншій сприйнятливості до поглинання нітратів із ґрунту, тому її можна споживати разом зі стеблом. Високий вміст вітаміну С захищає травний тракт від впливу канцерогенів. Також доведено його протиракову дію, особливо при пухлинах легенів, а також профілактику у колишніх курців. Згідно із зарубіжною літературою, споживання брокколі при лікуванні променевої хвороби рекомендується через дуже підходящий склад вітамінів та інших важливих речовин. Згідно з медичними висновками, його слід вживати в терапевтичних цілях щонайменше 20 разів на місяць у кількості близько 100 г на день.

Легка їжа

Брокколі підходить для овочевих супів, овочевих гарнірів до інших страв, з розділеним харчуванням, але також як окрема дієтична їжа. Приготоване на пару, закапане оливковою олією або столовою ложкою сметани або йогурту і посипане тертим сиром - це освітлюючий, але повноцінний прийом їжі навіть при дієті з відновленням. Найефективніший у сирому стані, він також готується запеченим з сиром або яйцями, або просто злегка ароматизованим та заправленим вершковим маслом. Цікаво, що брокколі регулярно є в президентському меню в Білому домі в США принаймні раз на тиждень.

Спробуйте ці чудові рецепти

Овочевий салат з брокколі

Наріжте кілька помідорів, головку брокколі і молоду цибулину, злегка посоліть, полийте олією і перемішайте. Ми можемо додати різні види сезонних овочів за смаком. Ми також можемо скуштувати його з йогуртом, сметаною, заправкою або подрібненим часником або зеленню.

Флорентійська брокколі

Очищаємо брокколі і коротко пропарюємо. Потім наріжте його, перегрійте (недовго тушкуйте) на олії, додайте подрібнений часник, сіль і чорний перець.

Брокколі з мигдалем

Зварити брокколі в підсоленій воді і дати їй стекти. Нарізаний мигдаль злегка нагріти на сковороді, додати сухарі, трохи білого перцю і смажити до золотистого кольору. Полийте ще теплу брокколі олією і збризніть підготовленою сумішшю.

Тушкована брокколі з грибами

Зваріть очищену брокколі в підсоленій воді або на пару до м’якості. Потім нехай капає. Дрібно нарізану цибулю обсмажте на олії, додайте скибочки очищених грибів, посоліть, посипте расою, приправте і тушкуйте. М’які гриби залийте збитими яйцями і дайте їм застигнути. Подавайте варену брокколі з відвареною картоплею, прикрасьте тушкованими грибами, шматочками помідорів і посипте поверхню рубаним цибулею цибулею або іншими квітами.

Мозок брокколі

Наріжте брокколі трояндами і варіть на пару або підсоленій воді до м’якості. Подрібнену цибулю обсмажте на олії, додайте нарізану шматочками брокколі, посоліть і приправте. Залийте збитими яйцями і дайте їм застигнути при постійному помішуванні. Нарешті, перемішайте подрібнений цибулю або петрушку. Подавати з овочевим гарніром, томатними четвертинками або салатом.

Запечена брокколі

Брокколі коротко відварити в підсоленій воді, розібрати і нарізати шматочками. Помістіть шматочки брокколі в форму для запікання, яку ми попередньо змастили або посипали панірувальними сухарями, і залийте сумішшю, приготовленою наступним чином: 2 - 3 яйця збийте з половиною склянки молока і 5 - 10 дкг тертого сиру, додайте сіль і приправити петрушкою. Нехай випікається в духовці близько півгодини. Подавайте з вареною картоплею та різними овочевими гарнірами.

Пиріжки з брокколі

Наріжте приготовлену брокколі, додайте нарізану кубиками булочку, яйця, сіль, перець, трохи сухарів і добре перемішайте. Ми формуємо з маси карбонати, загортаємо їх в сухарі і смажимо на сковороді, найкраще тефлоновій, з мінімальною кількістю олії. До суміші ми також можемо додати тушковані гриби, тертий сир або інші відповідні овочі (горох, морква тощо). Приблизне співвідношення інгредієнтів: 500 г брокколі, 100 г булочок, 1 яйце, 20 г сухарів.

Рибний суп з брокколі

Вимиту брокколі наріжте невеликими шматочками і акуратно варіть у підсоленій воді. Цибулю нарізати колесами, обсмажити на олії, додати нарізане рибне філе, сіль, додати подрібнену раску, трохи мускатного горіха і коротко тушкувати. Посипте борошном і додайте відвар броколі. Зварити суп і до готового додати варені шматочки брокколі. Ми можемо пом’якшити суп на молоці, в який збиваємо яйця. Змішайте подрібнену петрушку з готовою.