Маленька сливова історія
Його прабатьком є більш кислий і сухий плід, сьогоднішні сорти сливи виводяться із схрещувань сливи терену та вишні. Висушені залишки сливи вже були знайдені в гробницях єгипетських фараонів, а насіння сливи бронзового віку також знайдено у Швейцарії. Римські легіони привезли сливи в Європу з Малої Азії та з Кавказу. На той час було відомо більше 12 сортів слив. Воно стало по-справжньому популярним у середні віки.
В Угорщині слово слива вперше зустрічається в документі 1231 року у формі “silwafa”. У XVI столітті вже були відомі такі види: тернуха, жовта, Бістріша, благородна угорська, Дуранц, червона, каталонська, чорна коняча, слива біла коняча.
Сорти сливи
Через схрещування переходи між сортами сливи досить важко інтерпретувати. Відомо близько двох тисяч підвидів, які різняться за розміром, кольором, формою, сортом насіння, соковитістю, ароматом та часом дозрівання.
Існує чотири основних типи:
Кругла або яєчна слива: на плодах є шов, колір синій або фіолетовий, але він зустрічається також у червоному та жовтому варіантах. Солодкий, благородний плід.
Садові сливи: родом з Азії, довгастої форми, темно-синього кольору, м’якоть жовта, при дозріванні м’якоть відокремлюється від насіння. В домашніх умовах вирощують близько 25 різних сортів, таких як слива Стенлі, президент Друар, ранні сливи Бюлер.
Дзвінка слива: Названа на честь дружини короля Франції Франциска I. Його звали Рейн Клод (вимовляється: renklód), неправильна вимова якого стала його ім'ям ringló. У нього зеленувато-жовта шкірка і зеленувата, білувата, солодка м’якоть.
Слива Мірабель: Маленька, куляста, характеризується жовтими плодами та солодкою м’якоттю плодів.
Як ми споживаємо?
Є сливи, які спеціально їсти в сирому вигляді, фантастичні насіння для очищення насіння, які просто потрібно помити, і ми вже можемо їх їсти. Сливи можна зберігати в холодильнику відносно довго, вони чудово заморожують і сушать фрукти.
Суп можна робити зі свіжих слив, а також добре гармонує з м’ясом.
Ні в якому разі не забуваємо про сливовий консерв та сливове варення! Сливове варення досі готують у багатьох місцях Сату-Маре в садовому казані разом із насінням, яке потім просіюють із сита. Сливове варення Сату-Маре чекає зими, а його пащі зголодніли за талію в глиняних горщиках (шовках). Традиційне варення із сливи Satu Mare настільки щільне, що раніше його тримали в дерев’яному ящику.
Для сливових вареників доцільно вживати менші, більш ароматні сливи.
Сливовий сік можна робити із сливового соку, але він також є основою для багатьох коротких напоїв. Хороший угорський сливовиця, сливовиця, зараз є угорською. З слив готують короткі напої в багатьох сусідніх країнах: це основа для Сливовиці, Ракії та Туїки.
Популярних сушарок, як чорнослив, небагато. Як начинка для м’яса, в солодощі, як офіціант, загорнутий у бекон і смажений. У Китаї продається гостро-солоне.
Сливи здорові
Завдяки вмісту у воді 85% сливи дуже добре втамовують спрагу. Залежно від типу, його енергетичний вміст становить приблизно 50 ккал/209 КДж в 100 грамах. Його вміст вітамінів не є видатним, але він також містить вітаміни A, B і C. Вміст клітковини в ньому дуже високий. Мінерали включають калій, кальцій, фосфор, магній, цинк та рослинні антиоксиданти.
Завдяки вмісту антиоксидантів він затримує процес старіння. Засіб для видалення накипу, сечогінний засіб. Підсилювач апетиту. Це також стимулює нервову систему. Це покращує стійкість імунної системи, а також захищає від серцево-судинних захворювань. Сушені сливи також дають дітям проти запорів.