Севіче із скумбрії Це типова страва з севіче з північного узбережжя Перу. Він дуже економічний і простий у приготуванні; але також дуже поживна. В решті Перу вони не надто звикли готувати севіче з синьою і темною рибою, але в будь-якому випадку ми пропонуємо вам рецепт, щоб у вас був варіант севіче, крім вишуканого смаку.
Місця на північному узбережжі Перу, де готують цю страву із севіче це в Піурі, Тумбесі та Ламбаєке; з цієї причини його повна назва - Ceviche de Caballa Piura. Цей севіче має однакову підготовчу базу; однак він містить інші різні елементи, які значно відрізняються від оригінального севіче.
Зміст
Як приготувати цевіче з скумбрії?
Скумбрія, яка використовується для приготування цього севіче, - це свіжа або сушена скумбрія; також відомий як солона скумбрія. Це скумбрія, яка характеризується тим, що вона суха і солона, завдяки збереженню висушеної риби. Крім того, він має характеристику, що для цевіче його готують з колючками та з головою.
З поживної точки зору, м'ясо скумбрії багате білком і Омега 3; настійно рекомендується для профілактики захворювань, пов'язаних з кровоносною та серцево-судинною системою. Вони також є важливим джерелом вітамінів, таких як A, D, E і весь комплекс вітаміну B.
Це дуже повноцінна риба, яка забезпечує необхідні мінерали для будь-якого віку, і особливо для дітей, людей похилого віку та вагітних жінок; в цьому сенсі це риба, багата калієм, залізом і натрієм.
Рецепт скумбрії Севіче
Як ми вже згадували, спосіб приготування цевіче з скумбрії він дуже схожий на традиційний севіче, але з деякими додатковими інгредієнтами. Ось загальна інформація про цей рецепт:
Порції: 4 особи
Калорії: 290
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Всього: 50 хвилин
Інгредієнти:
- 2 свіжі скумбрії або соуси
- 14 свіжих лимонів
- 2 цілі кукурудзи
- 1 середня цибулина
- 2 червоних перцю чилі
- 1 щіпка аджиномото
- 1 гілка коріандру
- 3 зубчики часнику
- Сіль і перець за смаком
підготовка:
- 1. Вимийте скумбрію в холодній воді
- 2. Скумбрію розріжте, а потім наріжте середніми кубиками. Їх також можна вирізати, не видаляючи колючок, і таким чином підготувати їх по-піуранськи.
- 3. У казан з водою та сіллю покладіть кукурудзу та варіть до м’якості. Потім обшийте їх і зарезервуйте у джерелі.
- 4. Очистіть цибулю від шкірки і жульєн. Покладіть їх замочувати в холодній воді з сіллю
- 5. У мисці вичавити лимони і зарезервувати.
- 6. Наріжте і видаліть насіння і прожилки з перцю лімузина, це на випадок, якщо вони не хочуть гострого. В іншому випадку подрібніть його з усім і насінням.
- 7. Покладіть скумбрію в скляну ємність і додайте перець чилі, дрібно подрібнений часник, сіль і перець. Дуже добре перемішайте препарат, поки риба не вбере всі смаки.
- 8. Додайте лимонний сік у скляну ємність і все дуже добре перемішайте.
- 9. Додати цибулю і продовжувати перемішувати.
- 10. Відкладіть і дайте постояти приблизно 5 хвилин.
- 11. Через 5 хвилин ми намагаємося виправити сіль.
- 12. Додайте коріандр і щіпку аджиномото
- 13. Ми дуже добре розмішуємо і все.