Літо повільно, але впевнено підходить до кінця. Однак це не зіпсує радості тим, хто з нетерпінням чекав періоду дозрівання сливи.

7 вересня 2012 року о 9:00 (маг)

жінка

Сливові кульки
Інгредієнти на кілька порцій

  • сливи
  • вершкового масла
  • цукор
  • посипає за смаком
  • напівгрубого борошна

На дорозі:

  • 800 г картоплі
  • 300 г напівгрубого борошна
  • яйце
  • щіпка солі

Відваріть промиту картоплю в шкірці і дайте охолонути. Видаліть з них шкірку і натріть на дрібній тертці. Додати борошно, щіпку солі і, нарешті, яйце. Зробіть тісто і покладіть його на добре борошняну дошку. Зберіть його за потребою і розділіть на три рівні частини. З них зробіть ролики, з яких вирізаєте однаково великі деталі. Покладіть сливу в підготовлене тісто, обережно укутайте, щоб тісто не порвалося. Допоможіть своїм рукам і м’ячу не рухатись, щоб полегшити вам роботу. Помістіть підготовлені кульки в окріп, прокип’ятіть близько 10 хвилин або поки всі кульки не спливуть на поверхню, злегка налийте їх або вийміть сіткою, щоб не пошкодити. Збризніть розтопленим вершковим маслом, посипте цукром, щоб вони не липнули і подавайте з маком, сухарями або сирними посипками за смаком.

Тип: Смак сливи неймовірно виділяється в поєднанні з корицею. Перед нарізанням спробуйте розрізати сливи навпіл, покласти половину сливи на тісто, всипати всередину трохи коричного цукру і обернути. Подавайте, поливши розтопленим вершковим маслом і посипавши корицею цукор.

Пиріг Мірабель
Інгредієнти на кілька порцій

  • 400 г мірабелу
  • 130 г звичайного борошна
  • 160 г напівгрубого борошна
  • 130 г цукрового піску
  • 125 г вершкового масла
  • 200 мл ацидофільного молока
  • 2 яйця
  • упаковка з ванільним цукром
  • упаковка розпушувача
  • цедра лимона

Помийте і обробіть камінням мірабель. Круглу форму для торта або квадратну форму для випікання застеліть папером для випічки. Розігрійте духовку до 180 градусів. У мисці змішайте обидва види просіяного борошна разом з розпушувачем. Додати цедру лимона, цукор, ванільний цукор, молоко, яйця, розтоплене масло і перемішати до більш рідкого тіста. За необхідності додайте ацидофільне або звичайне молоко. Вилийте тісто в підготовлену форму, розгладьте поверхню шпателем і покладіть на нього мірабель. Поставте в розігріту духовку і випікайте до золотистого кольору близько 25 хвилин. Дайте готовому пирогу охолонути і подайте, посипавши цукровою пудрою або прикрасивши збитими вершками.

Тип: Покладіть мірабель на пиріг щільно, якщо хтось завадить вам, торт буде соковитішим, схожим на міхур. Також можна поєднувати суміш червоної та жовтої мірабел.

Кекси з маком-ринглотом
Сировина на 12 штук

  • 250 г звичайного борошна
  • 250 г кілець без кісточок
  • 150 г цукрового піску
  • 80 г меленого насіння маку
  • 100 мл молока
  • 60 мл олії
  • 1 яйце
  • 1 пачка ванілінового цукру
  • 1/2 пачки розпушувача
  • паперові кекси для булочок

Наріжте кам'яні кільця на менші шматочки. Розігрійте духовку до 170 градусів. Підкладка тарілки для здоби паперовими кошиками. У мисці змішайте в мисці сипучі інгредієнти - цукор, борошно, ванільний цукор, мелений мак та розпушувач. Поступово додавати молоко, яйце, олію і все перемішувати до однорідності. Нарешті, змішайте шматочки рингла в тісто і наповніть його кошиками. Поставте в розігріту духовку і випікайте до золотистого кольору, поки кекси не приймуть увігнуту форму.

Тип: Не відкривайте духовку занадто часто під час випікання. Випікайте тістечка та кекси, які запікаються в середині довше, випікайте при нижчій температурі, щоб не обпекти поверхню. Перевірити перепік можна дерев’яною паличкою.

Варення "в запасі"

Ви також можете приготувати смачні варення з кісточкових плодів у вигляді компотів, варення та гострих м’ясних соусів.

Компот

  1. Для приготування компотів потрібні фрукти, цукор, вода
  2. Очищені і вимиті фрукти помістіть у чашки, засипте цукром, залийте водою, закрийте та стерилізуйте. 2-3 столові ложки цукру на 0,7 л склянки.
  3. Також можна змішувати фрукти. Ви можете краще використовувати простір у чашці, вставляючи маленькі круглі мірабели між великими сливами, або можете зберігати їх у чашках без кісточок. Потім весь фрукт служить гарніром до м’яса, м’ясо без кісточок можна використовувати для приготування тортів.
  4. При кип’ятінні великої кількості фруктів можна також приготувати настій солодкого сиропу. Змішайте літр води з 300 - 400 грамами цукру, закип'ятіть в сиропі і розлийте фрукти по склянках.
  5. Стерилізуйте половинки кісточок при температурі 75 - 80 градусів Цельсія протягом 20 - 25 хвилин, стерилізуйте цілі плоди протягом 15 - 20 хвилин при постійній температурі 80 градусів.

Леквар

  • Добре приготувати густе варення з стиглих фруктів без додавання цукру. Справжнє варення потрібно варити довго і повільно, оскільки насправді йдеться про концентрування фруктів шляхом випаровування води. Потім розлийте густе гаряче варення в розігріті чашки, закрийте його і дайте охолонути під ковдрою. Колись печінку зберігали у порцелянових або глиняних бочках та каструлях. Наповнені ємності пекли в духовці, або заливали їх розтопленою маззю, або просто перев'язували пергаментом, целофаном або жиростійким папером.
  • Більш сучасний спосіб приготування - випічка. Очистіть фрукти від шкірки, подрібніть їх, додайте цукор і трохи оцту. Вилийте все у високий деко і випікайте в духовці при температурі 200 градусів. Якщо фрукти починають кипіти, зменште температуру до 140 градусів і випікайте 3-4 години, періодично помішуючи. Готове варення заповніть у банки з варенням, покладіть зверху вирізане колесо паперу для випікання, змочене спиртом, закрийте пляшки і дайте їм охолонути.

Чатні, котедж або чатні або просто соус

  • Чатні - це фруктовий соус, придатний для приправ. Найчастіше його подають до м’яса, і все, що вам дійсно потрібно - це купа величиною з маленьку чайну ложку. Спочатку індійські чатні готували лише зі свіжих фруктів та спецій. Але з плином часу і під час колоніальної ери британці привозили чатні на свої острови, під час цієї тривалої подорожі також були змінені рецепти. Найчастіше готували манго-чатні, згодом у справу вступили яблука та груші. Тепер вони теж камені.
  • Основний рецепт готують, готуючи фрукти, цибулю та родзинки повільно разом з оцтом, коричневим цукром та ароматними спеціями принаймні дві години до утворення густого соусу, який можна споживати безпосередньо або зберігати стерилізацією для подальшого використання.

Популярний і лікувальний

  • Сливи містять вітамін А, В, Е та антиоксиданти. Поєднання кальцію та фосфору сприятливо впливає на зміцнення кісток, і в цілому ця комбінація сприяє травленню. Завдяки клітковині сливи гарантують успіх у лікуванні запорів. Чорнослив відомий своїм слабко проносним ефектом.
  • Кілька слив легко втамовують голод, тому вони є підходящим фруктом при дотриманні скорочувальної дієти. Однак остерігайтеся високої частки цукру, тому їх не слід вживати діабетикам.
  • Завдяки вже згаданому вітаміну Е і вітаміну Н, який також відомий як біотин, сливи є ідеальним фруктом для боротьби зі зморшками, буквально випромінюють шкіру і відновлюють блиск волоссю.
  • Калій разом із сливовмісним пектином допомагає людям, які страждають на атеросклероз, ішемічну хворобу серця, боротьбу з високим рівнем цукру в крові та високим кров’яним тиском.
  • Сливи також містять багато каротиноїдів (жовтий рослинний барвник) і таким чином отримують протираковий ефект.
  • У народній медицині їх використовують для боротьби з варикозним розширенням вен, ревматизмом, а також для зниження шкідливого холестерину.

Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.