Виклики на кухні
Осінь приносить стільки фруктів, стільки овочів та фруктів, що можна цілий день готувати, готувати, фотографувати. На жаль, у мене це якось не виходить. Осінь також приносить мені найбільше роботи. на роботі. Протягом тижня я ввечері падаю від втоми, тому не хочеться готувати чи випікати, і я вже можу готувати варення, соуси та інші смаколики на зиму. Або трапляється так, що я потрапляю до цих занять, але тоді ні і не знаходжу кілька годин часу для обробки фотографій і написання в Інтернеті.
Цей пост давно повинен був повіситись на сайті, насправді, моя перша спроба сливового варення (чеського варення) відбулася рік тому. Я хотів зробити повтор цього року, але це не вдалося вчасно. Минулого тижня я двічі виходив на ринок - у Братиславі та в Угорщині, і сливи все ще можна було придбати в обох місцях, тож, можливо, я цілком не зачеплю цю тему. Ну, чесно кажучи, ви, мабуть, у вашому коморах вже тиждень чи трохи варення з варення.
(джерело натхнення: Щоденник Діті П.)
3 кг сливи
125 мл оцту
750 г цукрового піску
1 чайна ложка меленої кориці
100 м л рому
1. Сливи помити і обчистити в кісточках. Покладіть їх у великий широкий казан, влийте оцет і засипте цукром. Ми ставимо його на мороз відпочивати всю ніч.
2. Поставте казан на плиту і варіть годину на середньому вогні, періодично помішуючи. Нагріти духовку до 150 ° C. Поставте горщик зі сливами в духовку і випікайте приблизно від 3 до 5 годин, відповідно. поки вони не загуснуть. Ми не змішуємо.
3. Готове варення/варення змішайте заглибним міксером у густу кашу, змішайте корицю та ром та наповніть ковшем у чисті стерилізовані чашки. Закрити, перевернути догори дном і дати охолонути.
Примітка: Сливи для варення/варення повинні бути досить стиглими і солодкими, в ідеалі тим, які вже пройшли перші нічні морози. Окрім кориці, ви можете скуштувати варення/варення, напр. також гвоздика або мелений зірковий аніс.
Перша спроба (2012). Я пропустив другу спробу цього року:-(
Сливи
Сливове варення/джем
Волоські горіхи
мак
Пряники відп. пряниковий перець
.
. це п’ять інгредієнтів, які зачаровують мене кожної осені та зими, це чотири сировини, які створені одне для одного (а інше для третього, четвертого та п’ятого тощо). Від цього захоплення я також випікаю наступний пиріг - звичайний на перший погляд, але непереборний завдяки джему/джему та горіхам.
100 г напівгрубого борошна
150 г звичайного борошна
щіпка солі
50 г мелених волоських горіхів
2 кг розпушувача
150 г цукрової пудри
1 чайна ложка коричного цукру
100 г вареної картоплі
1 яйце
100 г вершкового масла
1 чайна ложка натертої цедри лимона
200 г сливового варення
50 г подрібнених горіхів для посипання
цукрова пудра для шугаринга
1. Просійте обидва типи борошна в миску разом з розпушувачем і сіллю. Додайте мелені горіхи, порошок і цукор кориці. Очистіть варену картоплю і дрібно натріть, додайте в миску разом з нарізаним вершковим маслом, яйцем і цедрою лимона. Ми зробимо гладке тісто.
2. Візьміть 2/3 тіста і розкачайте його на присипаній борошном дошці товщиною 1 см. За допомогою валика перекладіть тісто на деко і натріть джемом.
3. Зробіть з решти доріжки тонкі валики і зробіть з них сітку на торті. Посипте подрібненими горіхами і поставте в духовку, нагріту до 180 ° C. Випікайте близько 20 хвилин до золотистого кольору. Цукор остиглого пирога.