30 липня 2020 - 8:23
Сливові кульки з картопляного тіста, политого маслом, посипаного маком та цукром. Одна з найкращих традиційних страв.
Коли їх готувала бабуся, всі мали допомогти трьома фунтами картоплі та допомогти. Оскільки картопляне тісто, як правило, розріджується, і над ним потрібно працювати швидше. Бабуся називала їх «кульками до папули». Вона була жартівницею, вона завжди могла наповнити простими стравами, і її сливові кульки не можна забути.
Спочатку зварити картоплю в шкірці і дати їй нормально охолонути. Нам не потрібно багато борошна. Якраз достатньо, щоб тісто добре зійшлося. Інакше кульки будуть твердими. Висипте на тарілку солоне борошно, а картоплю натріть на тертці.
Збийте одне яйце на картоплю. Тісто робимо руками у формі циліндра.
Ми вимиваємо менші свіжі сливи, ріжемо їх, виймаємо кісточку і перевіряємо, щоб у нас не було «повзучих відвідувачів». Якщо сливи занадто кислі, покладіть на дно замість кісточки невеликий кубик цукру. Ми завжди вирізаємо колесо з тіста, в присипаній борошном пальмі постукуємо пальцем по більш тонкому млинцю і вставляємо сливу в дно.
З’єднайте тісто і розкачайте кульку. Якщо воно липне, ми завжди допомагаємо собі. Тим часом у горщику кипить солона вода.
Сливові кульки готові до зварювання. Непогано робити плями з решти дороги. Вас обов’язково з’їдять першими:-)
Покладіть кульки в окріп і варіть. Коли вони вийдуть на поверхню, готуйте їх ще кілька хвилин, щоб тісто не було сирим. Але ненадовго, щоб вони не закипіли. Коли ми кладемо кульки сливи в горщик, добре рухати їх виделкою з самого початку, щоб вони не прилипали до дна. Але якщо у вас хороше тісто, де не багато борошна, кульки через деякий час зіскочать, не змішуючись.
Видаліть відварені сливові кульки ситом, промийте теплою водою і покладіть у змащений жиром посуд. Або відразу подавайте, посипавши вершковим маслом і посипавши маком та цукром. Або з підсмаженими сухарями, сиром, горіхами, манною крупою або гранкою:-)
Коментарі
3 серпня 2014 р. - 6:16 ранку
Кулі з папули:-) Мені це подобається. Я щойно зварив їх у п’ятницю разом із квасолевим супом:-D Це був обід. Так правильно, завзято:-D
Довелося розрізати сливи навпіл, бо вони були величезні. Ну, ті білки, смачні! (моя мама називає їх шуліндре:-) це не помилка:-)
У вас є гарна ідея, що з сухарями. Я зроблю це ще раз, і воно вийде!:-)
3 серпня 2014 р. - 10:02 ранку
Виїйборне теж з сиром:)
10 вересня 2014 р. - 03:05
Я зробив це ще вчора і посипав сухарями, обсмаженими на маслі + мл. цукор + кориця цукор, а потім залитий розтопленим вершковим маслом, вони також мали чудовий смак. Я люблю це поєднання крихти з дитинства, коли бабуся готувала мені такі смаколики
11 вересня 2014 р. - 03:55
смажена струханка правила!:)
15 серпня 2018 р. - 6:13 ранку
Якщо ви не любите жирного, посипте трохи кришталевого цукру відразу після виймання його з води. Він розтане, а кульки будуть обмотані солодкою «водою».
31 липня 2020 - 9:22
Я пишу, я пишу, і я б також повірив бабусі, якби вона була з нами. Щоранку вона першою на ринку вибирала найкращі сливи або абрикоси. Але це було давно. Сливи та абрикоси, які тут можна придбати, мають мало спільного з продуктами на ринку. Кулі з цієї фотографії дивляться на мене тут і ні, і не вилазячи з цього екрану. Вони виглядають приголомшливо, і я цілком уявляю, як вони смакують, як відчувають на мові смак картопляного тіста, яке вони люблять із соком сливи та випитим насінням маку. Mľask.
6 серпня 2020 - 04:33
Також я не легко забуду бабусині смачні помідори, абрикоси. все. Цього року у мене є свій сад вперше, і я зробив підняту клумбу, тому я дуже чекаю цього. Помідори вже червоніють:)
Поділіться цим
Привіт та ласкаво просимо до мого блогу Bonvivani!
я є Емілія і крім того, що я люблю маму для двох хлопчиків, я ще й пристрасний кухар. Я хочу вас у Bonvivans представити просту і чесну кухню, на якій я виріс. У своєму житті я пробував різні дієтичні та сучасні дієти. Однак це завжди тягало мене до дитинства на кухні. Кухня бабусі має неймовірний шарм і дарує відчуття дому. Це саме кухня, аромат якої багатьом запам’ятається в першу чергу. Бабусині рецепти - це буквально скарб, який я вирішила зібрати, щоб про нього не забули. І ось бонвівани народились:)
А чому бонвіванці? Бонвівани для мене не є богемними задоволеннями. Але такі люди, як моя бабуся. Якими вона могла також насолоджуватися від звичайної груші та лизати її. Бабуся, яка теж знала робити мало їжі, яка об’єднувала всю сім’ю. Хоча у нас не було багато грошей, вона завжди влаштовувала нам найкраще свято. Просте і приготоване з любов’ю.
Bonvivans приносить вам чесну домашню кухню, наші класики із загальнодоступної та загальнодоступної сировини. Ви можете знайти його в Інтернеті крім рецептів, ряд практичних порад, техніки та прості прийоми. Рецепти є детально пояснив, їм навіть новачок міг це зробити. Так що смій:) На думку Bonvivans, кожен може навчитися готувати!