цільнозерновий

У наш час, коли ми йдемо в пекарню, дуже часто можна зустріти розділ, спеціально присвячений хлібу з спельти з непросіяного борошна. Ціна цього, як правило, значно висока у порівнянні з найпоширенішими хлібами, тому, хоча цікавість викликає нас, ми, як правило, не пробуємо.

Щоб вирішити цю проблему, ми пропонуємо вам навчитися готувати цілий хліб із спельти.

Пишеться

Це тип пшениці (якщо бути конкретним підвидом), з яким, це злак. У ньому менше калорій, ніж у пшениці, яке зазвичай використовується, і натомість воно містить багато лізину.

Лізин - це амінокислота, яку важко знайти в інших злаках і яка, загалом, доповнює повноцінне харчування. За підрахунками, на кожні 100 споживаних грамів ви отримуєте 15 грамів білка.

Цільнозернові страви приносять велику користь для здоров’я, якщо їх регулярно включати в раціон, головним чином завдяки тому, що вони багаті клітковиною, незамінними жирними кислотами, вітамінами групи В, Е та мінералами, такими як цинк, залізо та селен.

Ці елементи допомагають підтримувати здорову вагу, підтримувати гормональний баланс, покращувати реакцію на інсулін та глюкозу та насолоджуватися гарним здоров’ям шлунково-кишкового тракту. Так само, покращити здоров’я серцево-судинної системи в наступні терміни:

  • Вони сприяють зниженню артеріального тиску.
  • Знизити ризик ішемічної хвороби серця.
  • Вони допомагають зменшити рівень шкідливого холестерину (ЛПВЩ).

Дізнайтеся, як приготувати смачний хліб із спельти з цільної пшениці

Інгредієнти

  • 1 щіпка солі
  • 1 склянка теплої води (200 мл)
  • 3 склянки борошна з спельтою (300 г)
  • 1 пакетик свіжих дріжджів (15 г)
  • 1 столова ложка оливкової олії (15 мл)

Посуд

  • 1 ложка
  • 1 валик
  • 2 спеціальні чаші для духовки (бажано скляні та з кришкою)

Підготовка

  • Ми беремо дві чашки води в мікрохвильовку на пару хвилин, щоб трохи підігріти.
  • У миску налити теплу воду і змішати її з дріжджами. Перемішуємо до повного розчинення. Потім ми додаємо оливкову олію.
  • Далі ми додаємо до рідини борошно з спельти, потроху, і постійно помішуючи, щоб почало утворюватися тісто. Ідея полягає в тому, щоб місити, поки воно не перестане бути липким. Врешті-решт, робимо повний кульку з тіста.
  • Крім того, ми змащуємо іншу скляну миску лише легким шаром оливкової олії і кладемо туди кульку. Накриваємо миску кришкою і даємо їй відпочити приблизно 15 або 20 хвилин.
  • Ми розігріваємо духовку до 110 ºC.
  • Після закінчення 20 хвилин ми виносимо миску з тістом всередину в духовку приблизно на 40 хвилин при температурі 230 ºC.
  • Через 40 хвилин ми вимикаємо духовку, знімаємо кришку з миски і кладемо його догори дном на стійку, щоб охололо. Таким чином ми забезпечимо, щоб хліб не втрачав свого обсягу.
  • Ми залишаємо його там, поки хліб сам не впаде на стійку, тому що, якщо змусити його, ми можемо змусити його зламатися.

Альтернативна підготовка

  • Дріжджі розчиняємо у воді. Потім, додаємо борошно спельти разом з 3 склянками міцного борошна (що дорівнює 300 грамам). Додаємо сіль і залишаємо простір посередині ємності, щоб залити оливковою олією.
  • Всі інгредієнти змішуємо за допомогою ложки і приступаємо до замішування руками. Потрібно досягти тіста, яке є достатньо еластичним і зручним в обігу.
  • Після того, як ми приготуємо тісто, робимо з ним кульку і даємо йому відпочити в ємності з кришкою приблизно 45 хвилин, щоб подвоїти об’єм. По закінченні цього часу ми можемо знову замісити і зробити потрібну форму для хліба (круглу, овальну тощо).
  • Ми розігріваємо духовку до 200 ºC.
  • Далі посипте піднос трохи борошном і покладіть зверху хлібне тісто. Ми підносимо лоток до духовки приблизно на 35 або 40 хвилин. Ми це знатимемо хліб добре готується, якщо при ударі по основі звук, який він видає, є порожнім.
  • Дістаньте з духовки і дайте охолонути до кімнатної температури.

Як ви вже переконалися, хліб з цільної муки з спельти дуже простий у приготуванні, і це не займе багато часу. Секрет отримання хорошого хліба з першого разу полягає в поважати час замішування, приготування їжі та відпочинку, за допомогою яких не потрібні спеціальні методики чи інгредієнти, які неможливо знайти в супермаркеті.

Тож у вас більше немає виправдання, щоб упустити можливість підготувати цей захват. Підбадьорись! Результат буде того вартий.