Словацькі фрукти та овочі - Ми купуємо з першим харчовим критиком у Словаччині!
Можливо, всі ми знаємо, що існує чотири сезони, хоча в продуктових магазинах іноді здається, що це лише один. Продуктові магазини пропонують нам те, про що ми просимо цілий рік, тому вони сповнені всієї маскулінності з різними цінами. У сьогоднішніх покупках з першим продовольчим критиком у Словаччині Патрікі Лінхартом ми пояснимо, як і що купувати.
Ми розповімо плюси і мінуси, а рішення залишимо вам. Але спочатку поговоримо про людину, яка буквально кілька років тому розпочала торгову революцію у Словаччині. Патрік Лінхарт - колишній директор продовольчих мереж, який проживає за кордоном 20 років. Закінчив готельну школу, а згодом продовжив навчання в університеті з маркетингу, реклами, інтернет-маркетингу, управління роздрібною торгівлею ... Протягом свого 20-річного досвіду в харчовій промисловості він відвідував різні харчові фабрики та виробників за кордоном. Цей досвід настільки його зачарував, що він придумав сфотографувати або зняти на відео ці цікаві технологічні процеси виробництва їжі. Тоді техніка була не такою досконалою на той час, але через кілька років (зараз не існує) показує Інспекторів з харчових продуктів, і ти знаєш, що ти є?
Після прибуття до Словаччини Патрік заснував громадську асоціацію Food Tests, яка провела наймасштабніші випробування ковбас Spiš з часу заснування Словацької Республіки. Однак кар'єра харчового критика, мабуть, була спровокована лише відео, в якому Патрік розкрив склади продуктів, які зазвичай можна знайти в середніх продуктових магазинах. Понад півмільйона людей побачили відео у соціальних мережах. Крім того, відеозапис «Свідчення фермера» з кількома мільйонами переглядів на різних веб-сайтах могло нагадувати вам про Патріка.
У відеозаписах цей продовольчий критик зосереджується на документування інтерв’ю зі словацькими виробниками, фермерами, виробниками та роздрібними торговцями продуктами харчування. Але найвідомішими є справжні відеоролики з інструкціями про те, як робити покупки, опубліковані в соціальній мережі в групі Покупки з харчовими критиками. Ви маєте можливість побачити цього своєрідного бородатого «хлопця» із трохи саркастичного гумору в основних програмах, а також в радіо та інтернет-журналах, де він регулярно аналізує їжу. Ну, це наш поверх. Ми з Патріком будемо регулярно робити покупки кожні три місяці, і він пояснюватиме щось на тлі технологій вирощування, розведення чи виробництва продуктів харчування. Ось перша публікація під назвою Словацькі фрукти та овочі.
Приїхавши до Словаччини, я відразу ж кинувся на те, чим займався все життя - на покупки продуктів. J. В Ірландії, де я прожив останні 16 років (з 20 проведених за кордоном), мене зачарувало місцеве сільське господарство та підтримка місцевих фермерів. Ірландський менталітет повинен був зрозуміти всі ланцюги, які відвідали країну і хотіли успішно вижити. Місцевий споживач не любив підтримувати товари з інших країн. Він по праву пишався своїм. Я пишу слово "правильно", тому що я все ще вважаю ірландські продукти - особливо продукти тваринного походження - головними. Незважаючи на невеликі випадки з продуктами харчування, які не можна порівняти з нашими мегапричинами, образ ірландського фермера або виробника не зник з країни.
У нашій країні хлібороб і фермер зникли в 90-х роках, коли не було «в» ходити в брудних чобітках з приклеєним гноєм. Навіть тодішня економіка та ідея відкритих кордонів у поєднанні з підтримкою місцевих фермерів та виробників з боку держави зробили своє. Але повернемося до ірландського споживача. Спочатку він завжди шукав продукцію вітчизняного виробництва, лише потім тягнувся до тієї, що імпортується. Мені це дуже сподобалось, і після повернення до Словаччини я очікував такої ж поведінки наших людей. Однак я був неприємно здивований. Головним критерієм для словацького споживача все ще була ціна, як у 1999 році, коли я поїхав за кордон. Звичайно, це також відображення доходів та економіки. Але вища ціна не завжди означає вищу якість. Багато разів мова йде лише про маркетинг та витрачені на нього кошти, а не про підвищення якості продукції. На щастя, це також повільно змінюється в нашій країні, що також помітно при появі нових і нових словацьких магазинів. Один з них - РЕГІОН.
Цей ланцюг був першим, хто дозволив мені, першому продовольчому критику в Словаччині, взяти участь у моїй операції з розведення полиць з продуктів нижчої якості. Це була сміливість і великий ризик для продавця, оскільки ще не було зрозуміло, яким взагалі вийде такий експеримент. Це все одно, що впустити лисицю до курника і залишити її на природний відбір J. Пізніше до цієї ідеї додали інші прословацькі продукти, підтримуючи словацьких виробників, фермерів, селекціонерів та ідею здорових продуктів за розумними цінами. Усі ці заклади не бояться застосовувати навіть продовольчий світлофор, який допомагає покупцям зорієнтуватися при купівлі більш якісних продуктів харчування. Це мій малий-великий проект, який не підтримав уряд (лише два заступники), але роздрібні мережі, серед яких він згадується, так. Але повернемося до фруктів та овочів.
Купуючи фрукти та овочі, ми повинні пам’ятати про сезонність. Звичайно, коли ми говоримо про екзотичні фрукти та овочі, це винятки. Але навіть для цих культур дуже важливі умови вирощування, збору врожаю та подальшого транспортування до місця остаточного продажу споживачеві. Наприклад, я відвідав європейські плантації бананів. До речі, що, на вашу думку, є, скільки видів бананів? Видів існує приблизно стільки ж, скільки яблук. Ще одне питання: скільки видів ви пробували?
Банан, який ви їсте, був виведений, щоб витримати всі підводні камені передачі споживачеві. Банани, які я бачив на європейських плантаціях, вирощують у синіх поліетиленових пакетах, розміщених безпосередньо на бананових деревах. Згодом збирають плоди, які ще зеленіють. Потім вони зберігаються, тобто охолоджуються, і транспортуються до місця призначення. Те, що може статися під час транспортування, сильно впливає на кінцеву якість продукту, тобто смак та харчову цінність. Якщо банани збирають недозрілими, то холод виключає їх дозрівання (вплив гормону етилену), тобто цілком чудовий. Однак якщо вони зберігаються в різних хімічних ваннах після збору врожаю, а потім транспортуються та під час транспортування - безпосередньо перед продажем або після транспортування на склад розподілу, забарвлені банановими газами (сумішшю етилену, азоту та інших хімічних речовин), це не довше з церковним порядком.
Від бананів до помідорів
Як і у випадку з іншими овочами чи фруктами, фрукти слід збирати майже у повному зрілості, що забезпечить нам найбільшу частку поживних речовин та солодкий смак. Для помідорів - це солодка тема для додаткової статті. Дешеві помідори - це, на мій погляд, повне шахрайство для споживачів. За нижчу ціну ви отримуєте менш якісну і лише певну заміну полістиролу - імітацію врожаю, подібну до тієї, яку вона повинна представляти. Не купуйте ілюзію помідора, а помідора.
Яблуко не схоже на яблуко
Коли ви купуєте в магазині і бачите два яблука на однаковому рівні цін, перше велике, глянцеве, червоне, а друге менше, менш привабливе, матове ... Яке купити?
Іншими словами, блискуче і ідеальне яблуко насправді консервоване! Можливо, ви пам’ятаєте вірусне відео, де я очищав яблуко від воску на ножі для столових приборів. Це було близько двох років тому, і це викликало мій інтерес та дослідження речовини, якою яблуко вощили. Найгіршим було те, що яблуко в роздрібному магазині навіть не було позначено як вощене. У деяких кращих випадках на ціннику я знайшов малу літеру S. S. Скажіть, як споживач повинен знати, що це абревіатура для воску? І як споживач точно знає, що це за речовина? Ми, як організація продовольчих випробувань, теж не з’ясували. А саме, ми не дізнались у постачальника. Після тиску та наполягань з боку засобів масової інформації ми отримали сертифікат від італійського виробника, який нічого не говорив про речовини, що використовуються для воску. Кажуть, що це відбувається здебільшого лише в Італії. Тож ми поїхали до державних лабораторій, де вони також не змогли відповісти на питання, з чого насправді складається хімічна речовина. Я навмисно кажу про хімічну речовину, оскільки бджолиний віск негайно виключили зі списку застосовуваних консервантів. Не думаю, що хтось настільки наївний, щоб думати, що дешеве яблуко (консервоване з Італії) було вощеним справжнім бджолиним воском. Цей віск був би дорожчим за той яблуко J.
Натуральний віск? Так, яблуко, звичайно, автоматично виділяє природний або натуральний віск, але не в такій кількості, щоб ми очищали його від яблука столовим ножем! Це, безумовно, інший тип воску або спрей з хімічним коктейлем. Якщо ви придбали яблуко, схоже на блискучу банку, зробіть просту справу: залийте його гарячою водою прямо з чайника. Якщо він консервований, ви його впізнаєте!
То яке яблуко ви придбали б зараз у магазині? Великий блискучий червоний з Італії чи Китаю, або наш, але, можливо, трохи менший і менш привабливий?