♦ традиційні словацькі делікатеси ♦ рецепти на кожен день ♦ конкурси за привабливими цінами ♦ найкраща словацька кухня ♦ міжнародна кухня ♦
Сторінки
Перкель з цвітної капусти
Швидка та легка їжа цвітна капуста перкельт з макаронами підходить для посту. М'який аромат перцю, смак вареної цвітної капусти та цибулевої основи у соусі, загущеному до напівгустої в'язкості, будуть вітатися вегетаріанцями та людьми з різними дієтичними обмеженнями. Якщо ви вже не їсте м’яса, і вам подобалася курка на перці, пам’ятайте про це за допомогою цієї м’ясної версії. Ви будете задоволені.
Рецепт - Перкель з цвітної капусти
Класифікація: Традиційні рецепти/Безмесні страви
На шляху від м’ясоїдного, через всеїдного до вегетаріанського, цей рецепт перцельту з цвітної капусти народився в наших головах. Свіжа, легка їжа, швидке приготування, приємне травлення - лише деякі з переваг, які, безсумнівно, переконають багатьох спробувати. Ми були в захваті від першого приготування. З тих пір ми готуємо перкель з цвітної капусти кілька разів на рік, коли хтось відчуває смак до паприки. Потрібно кілька років, щоб старі звички відбудовувались за новими правилами;)
Спосіб приготування: Добре вимиту цвітну капусту розбираємо на дрібніші троянди, які злегка обсмажуємо на цибульно-перцевій основі. Кінці цвітної капусти, таким чином, набувають красивого перцевого кольору. Потім покрийте невеликою кількістю бульйону, додайте сіль, свіжий перець, лавровий лист і варіть майже м’яко. Перед тим, як варити цвітну капусту (час варіння невеликий, близько 10-15 хвилин, кип'ятіння цвітної капусти небажано), приготуйте молочно-борошняний пиріг. Замість молока ми будемо використовувати сметану та напівгрубе борошно. Його також можна концентрувати іншими способами (ті, хто не може борошно, використовуватимуть процедури загущення на дієтах без глютену тощо). Варіть коротко, щоб борошно не пахло, а їжа була прив’язана до смаку. Тим часом варимо макарони до м’якості в солоній воді, зливаємо і заливаємо холодною водою. У нагрітому стані ми подаємо їх до перцельту з цвітної капусти як гарнір. Якщо ми вимогливі до пасти, ми можемо приготувати її за принципами "Аль Денте".
Покращення: незначні проблеми можуть виникнути, якщо ми не усвідомлюємо короткий час варіння цвітної капусти і трохи заплутаємося з макаронами та приготуванням супу. Щоб не зварити цвітну капусту, оскільки нам потрібно щонайменше 10 хвилин (в ідеалі 20 хвилин), щоб зварити борошно в заключній фазі, дістаньте цвітну капусту з каструлі, а в каструлі залиште лише сік. Згустіть його підготовленою картоплею і варіть стільки часу, скільки потрібно. Додамо цвітну капусту перед відлученням, і все буде належним чином приготовлено;)
Nokerles - чудовий гарнір до перкельту з цвітної капусти.
Сировина - перкельт з цвітної капусти
Рекомендовані кількості та використовувана сировина є лише орієнтовними, їх можна регулювати на власний розсуд.
- Тук
- Цибуля
- Мелений перець
- Цвітна капуста
- Бульйон
- Нова спеція
- лавровий листок
- Сіль
- Борошно
- Молоко
- Макарони
- Вода
Словацька кухня бажає вам міцного здоров’я та смаку;-)
будинок блогу - словацька кухня
традиційні словацькі страви та рецепти