ЖІЛІНА - Альберт Ейнштейн нібито сказав, що коли бджіл вимерли на Землі, людству залишиться жити лише кілька років. Але зникаючими видами стають не лише бджоли, а й бджолярі. Барбора Тоболова, бджоляр з Жиліни, розповіла нам про те, чи важко утримувати бджіл у Словаччині та як відрізнити якісний мед від невідповідного.
Чи важко бути пасічником у Словаччині? Що потрібно бджоляру, щоб тут процвітати, а бджоли годувати його?
Розведення бджіл дуже красиве, але це трудомістке та фінансово вимогливе хобі. Існує два типи бджолярів - ті, кого бджоли годують, і ті, хто приймає бджільництво як своє хобі з меншою кількістю вуликів. Якщо бджільництво має намір годувати людину, необхідно розраховувати на більшу кількість бджолиних сімей, принаймні 50 і більше. Слід врахувати порівняно високі початкові інвестиції в інструменти та матеріали для переробки меду та продуктів бджільництва. Перш за все, необхідно придбати бджолині вулики, визначитися з конкретним типом розміру рами, з якого потім буде виведено придбання інших інструментів.
Як бджільництво зверталось до вас особисто? Скільки років ви робите з ним?
Я потрапив до бджіл завдяки своєму старому, який все життя невтомно присвячував себе бджолам. Я займаюсь розведенням бджіл майже десять років. На мою думку, робота з бджолами повинна бути веселою, справа не в прибутку чи престижі. Це справді захоплююче бачити, як мікросвіт бджіл працює і доповнює один одного, і бджіл ніхто не навчав. Так само, як є вінтаж, ми маємо мед, це дуже приємна подія, в якій прядуть мед, збирають пилок, п’ють якусь медовуху, дуже здорові речі. Звичайно, кава зі свіжим медом - справжній делікатес.
"Скільки бджіл ви утримуєте і скільки меду вони здатні виробляти на рік?
У пік сезону влітку у вулику перебуває від 40 до 70 000 бджіл. Кожна з бджіл у вулику має свою специфічну функцію і, звичайно, всім править мати бджіл. Урожайність меду - поняття досить відносне, оскільки воно залежить від багатьох факторів, таких як погода, кількість відкладеного пилку, життєва сила та міцність вулика, і в даний час я здогадуюсь найбільш обговорювані питання забруднення навколишнього середовища, пестицидів або інсектициди. Хобі-бджоляр може розраховувати на середню щорічну врожайність від 15 до 20 кілограмів меду на сім’ю, професійні бджолярі можуть досягти вищих урожаїв.
Глобальне потепління негативно впливає на клімат та природу. Чи поводяться бджоли дивно? Як на них впливають зміни клімату?
Зміна клімату, безсумнівно, впливає на здоров’я бджіл, а отже, і на врожай меду. Довгі дощові тижні в період найбільшого укладання пилку, який бив усю пилок на землі, або навпаки, занадто спекотне літо. Крім того, короткі зими, коли бджоли, як правило, вилітають із вуликів і шукають пилок, але при цьому нічого не цвіте, стають фатальними для бджолиних сімей.
Чи відчуваєте ви якимось чином стільки разів згадуваної особисто втрати бджіл у нашій природі?
Загалом, так звані малі хобі бджолярі занепадають. Колись майже в кожному саду був принаймні один вулик, сьогодні це рідкість. По суті, це можна порівняти з вирощуванням овочів у саду для власного використання.
Про які виклики мріють сучасні бджолярі?
Сьогодні сучасні бджолярі також живуть у містах. Це не так рідко, як можуть подумати люди. Навіть деякі світові опери чи театри тримають бджіл на своїх дахах, а потім продають їх як сувенір. Однак слід мати на увазі, що міське бджільництво повинно йти паралельно із висадкою квіткових ділянок на дахах чи у міських парках, щоб такий вид бджільництва не просто турбував бджіл. Звичайно, бджолину сім’ю можна також штучно годувати, але ми вже не говоримо про натуральний мед.
Споживачі часто не знають, як правильно вибрати мед. Які різні види меду здатні виробляти словацькі бджоли?
Я обов’язково рекомендую знайти власного пасічника або зайти подивитися, як він працює з бджолами. Є компанії, які купують мед у бджолярів, потім переробляють його та пропонують далі для роздрібних мереж. Наприклад, обробляючи мед карамеллю, блідий мед раптово стає темним, т. Зв медова роса. Алергія багато, але не на сам мед, а на залишки та штучні інгредієнти в меді. Бджоли в Словаччині можуть виробляти від найсвітлішого меду до найтемнішої медової роси, залежно від площі.
Як ми розпізнаємо якісний мед у магазині? Чи справді ми можемо знайти його лише у вітчизняних пасічників? Наприклад, кажуть, що хороший мед повинен бути цукристим. І навпаки, оскільки ми знаємо явно поганий мед?
Так, хороший мед повинен бути солодким, але це лише одна з багатьох властивостей меду, що робить його унікальним. Мед - рідкісний продукт і має свою ціну. За самим виробництвом стоїть велика робота бджіл і бджолярів. Пасічник працює цілий рік, навіть взимку, тому насправді не годиться стверджувати, що мед, який він пропонує, дорогий. Ціна меду не покриває витрат, які витратить бджоляр. Я точно пропоную не купувати дешевий мед.
Торгові мережі іноді продають змішаний мед, часто з різних куточків світу. Такі меди часто дешевші, нижчої якості?
Склад і походження меду завжди слід уважно читати. У нас в Словаччині прекрасна природа і багато надійного, якісного меду. Вам потрібно знайти власного пасічника, а не шукати дешевий мед. Жодна ціна меду не заплатить за зусилля бджіл і бджоляра. Якби ми все-таки хотіли перерахувати його, кілограм меду коштував би від 20 до 25 євро.