ПОКАЗНИК
Сторінка Бедрі
Ель : Пиво, виготовлене високим бродінням
Ambrйe: Інтенсивне золотисте пиво, французькою мовою
Пиво/Bier/Biіre: Пиво англійською, німецькою, фламандською та французькою мовами. Хоча здається, що це назва пивом англійською мовою, воно також застосовується до різних видів пива, до Лагера в США, Елю в Англії та Портера, Стаута та всіх бельгійських та німецьких
Пивоварня/Brouwerij/Brauerei/Brдu/Brasserie: Пивоварня англійською, фламандською, німецькою та французькою мовами
Biіre Blanche: Біле пиво французькою мовою
Biire de garde: французький термін застосовується до міцних сортів пива, з високим бродінням і з великою кількістю кольорів. також позначає пиво із вмістом алкоголю від 5,5 до 6 об.%.
Блондинка : Бліде пиво, французькою мовою
Пляшка кондиціонована: пиво, яке дозріло в пляшці
Бруне: пиво каштанового кольору, французькою мовою
Бочка : Бочка
Бочка обумовлена: Друге бродіння в бочці, типове для англійських елів, які старіють у пабах
Ячмінь : Основний інгредієнт у варінні пива
Вершковий ель: американський термін для позначення м’якого, дуже блідого пива з вмістом алкоголю 4,75
Щільність : Він конвертується в сухий екстракт, який зазвичай виражається в градусах Болінга або Платона, що означає відсоток розчинних твердих речовин у суслі
Дорт : Абревіатура, що використовується для бельгійського та голландського пива типу Dortmunder Expo
Dubbel : Зазвичай темне і злегка солодке пиво траппістське або абатське
Dunkel-Dunkles: Темне пиво в Німеччині
Едель : Якість
Едельстофф : Якісні інгредієнти
Спеціально: термін, який використовується в Іспанії для вибору якісного пива, оригінальний екстракт якого становить не менше 13%. Низька ферментація, світло-бурштиновий або чорний колір і вища щільність.
Надзвичайно спеціальний: термін, що використовується в Іспанії для вибору якісного пива, оригінальний екстракт якого перевищує 15%: помітного кольору та щільності, міцного та сухого смаку.
Експорт : У Німеччині пиво, виготовлене в стилі Дортмундер Експорт. В інших країнах це, як правило, пиво преміум-класу.
Витяг (з сусла) : Кількість розчинних твердих речовин у 100 гр. або мл Близько 90% - це цукру і близько 70%. зброджуваний.
Примітивний сухий екстракт: в Іспанії набір органічних інгредієнтів, що входять до складу сусла перед ферментацією), іспанське пиво поділяють на:
Бродіння: процес, при якому цукор перетворюється на спирт та вуглекислий газ дією дріжджів. Це той самий термін, що і вище. (Побачити більше?
Festbier : У Німеччині будь-яке пиво, виготовлене для фестивалю, зазвичай із більшим вмістом алкоголю, ніж звичайне, має вміст алкоголю від 5,5 до 6%.
Flaschengдrung: Друге бродіння в пляшці, німецькою мовою
Хефе : Дріжджі німецькою мовою. Префікс, що свідчить про те, що пиво бродило в пляшці 2Є і містить осад.
Helles-Hell: бліде пиво, німецькою мовою
Трава : По-німецьки - сухе, гірке пиво
Хміль/Хублон: Хміль англійською та французькою мовами
Крдусен: Пиво, до якого сус додали пізніше і яке може бути відфільтровано або не відфільтровано, тому воно, як правило, більш газоване.
Крік: Пиво, виготовлене з вишнями, типове для Бельгії
Лагер: Пиво, виготовлене за низької ферментації. Засіб зберігання чи збереження німецькою мовою
Дріжджі: мікроорганізми, які під час бродіння перетворюють цукор на спирт і вуглекислий газ
Light Ale: англійський термін для звичайної розлитої гіркоти. У Шотландії це означає пиво з найнижчою щільністю в асортименті. У жодному випадку це не означає низької калорійності, хоча його алкогольний вміст, як правило, низький (2,5-3%).
Хміль : Завод для сходження, який використовується для варіння пива, що надає йому типову гіркоту. (Докладніше про хміль)
Солодовий лікер: Вони не повинні включати лише солод, хоча, як правило, вони мають низький вміст хмелю.
У США його застосовують до міцного блідого пива з 5-7,5% алкоголем.
Maltz: Мальта, німецькою мовою.
Солод: пророщене і смажене зерно, яке використовується для виготовлення пива
Ігристий солод: термін, що використовується в Іспанії для визначення безалкогольного пива. Їх отримують різними методами, такими як насичення сусла діоксидом вуглецю, випаровування нагріванням вакуумом та зворотним осмосом.
Помірний : Термін, який позначає пиво з невеликим хмелем. Багато світлі, хоча вони можуть бути і темними. Це пиво з великою кількістю тіла та 3% вмістом алкоголю. (Див. Більше про м’яке пиво)
Naturtrьb : Природний осад, німецькою мовою
Обергдриг : Верхнє бродіння, німецькою мовою
OG або примітивний сухий екстракт: оригінальна гравітація. Саме екстракт (див. Визначення) мав сусло, з якого отримують пиво. Зазвичай на етикетці вказують це єB (Balling) і єP (Plato). Це тісно пов’язано з алкогольною міцністю та тілом пива.
Старий Ель: В Австралії це означає темне пиво. В Англії це означає середнє темне пиво з об'ємом 6%. Однак не існує певного типу старовинного пива. (Побачити більше про Старий Ель)
Блідий ель: пиво бліде, гірке і зазвичай розливається в пляшки. (Дивіться більше про Pale Ale)
Pilsener/plinsner/pils: В даний час переважна більшість сортів пива на ринку називається Pils. Застосовується до лагерів, з низьким бродінням і звичайних смакових якостей. Вони походять з оригінального пива (Urquell) з міста Пльзень (Чеська Республіка) і містять 4'5-5'5% алкоголю. Вони характеризуються своїм високим хмелем, свіжим ароматом і сухим смаком. (Див. Більше про Пльзень)
Reinheitsgebot: Німецький закон про чистоту, заснований у 1516 р. В Баварії, згідно з яким у виробництві пива можна використовувати лише солод, хміль, дріжджі та воду. Це як і раніше застосовується до всього пива Німеччини для внутрішнього споживання в країні та в Баварії, а також до пива, виготовленого на експорт.
Шенкб'єр: слабоалкогольне пиво
Шварцбер: Стаут
Сухе: несолодке пиво.
Без: Це пиво з вмістом алкоголю менше 1%, зазвичай 0,1%.
Starkbier: міцне пиво, німецькою мовою
Тарве: Пшениця голландською/фламандською
Пшениця: Зерно, з якого виготовляли певні стилі пива. Може бути солодовим чи ні.
Tripel: типово бліде, міцне, сухе пиво траппіст або абатство
Trьb: Осад, німецькою мовою
Ur/Urquell: Термін, що означає оригінал німецькою мовою, застосовується, коли ви хочете показати, що пиво родом звідкись (наприклад, Пльзень Урквелл).
Vollbier: блідо-золотисте пиво у Франконії
Weissbier/Weisse/WeiЯ: біле пиво, німецькою мовою
Weizenbier: Пшеничне пиво, німецькою мовою.
Білий: термін, що використовується для опису пшеничного пива.
Дотепність: Біле пиво, у фламенко.
Цвікбельб'є: термін, що позначає нефільтроване пиво.