словник

ПОКАЗНИК
Сторінка Бедрі

Ель : Пиво, виготовлене високим бродінням

Ambrйe: Інтенсивне золотисте пиво, французькою мовою

Пиво/Bier/Biіre: Пиво англійською, німецькою, фламандською та французькою мовами. Хоча здається, що це назва пивом англійською мовою, воно також застосовується до різних видів пива, до Лагера в США, Елю в Англії та Портера, Стаута та всіх бельгійських та німецьких

Пивоварня/Brouwerij/Brauerei/Brдu/Brasserie: Пивоварня англійською, фламандською, німецькою та французькою мовами

Biіre Blanche: Біле пиво французькою мовою

Biire de garde: французький термін застосовується до міцних сортів пива, з високим бродінням і з великою кількістю кольорів. також позначає пиво із вмістом алкоголю від 5,5 до 6 об.%.

Блондинка : Бліде пиво, французькою мовою

Пляшка кондиціонована: пиво, яке дозріло в пляшці

Бруне: пиво каштанового кольору, французькою мовою

Бочка : Бочка

Бочка обумовлена: Друге бродіння в бочці, типове для англійських елів, які старіють у пабах

Ячмінь : Основний інгредієнт у варінні пива

Вершковий ель: американський термін для позначення м’якого, дуже блідого пива з вмістом алкоголю 4,75

Щільність : Він конвертується в сухий екстракт, який зазвичай виражається в градусах Болінга або Платона, що означає відсоток розчинних твердих речовин у суслі

Дорт : Абревіатура, що використовується для бельгійського та голландського пива типу Dortmunder Expo

Dubbel : Зазвичай темне і злегка солодке пиво траппістське або абатське

Dunkel-Dunkles: Темне пиво в Німеччині

Едель : Якість

Едельстофф : Якісні інгредієнти

Спеціально: термін, який використовується в Іспанії для вибору якісного пива, оригінальний екстракт якого становить не менше 13%. Низька ферментація, світло-бурштиновий або чорний колір і вища щільність.

Надзвичайно спеціальний: термін, що використовується в Іспанії для вибору якісного пива, оригінальний екстракт якого перевищує 15%: помітного кольору та щільності, міцного та сухого смаку.

Експорт : У Німеччині пиво, виготовлене в стилі Дортмундер Експорт. В інших країнах це, як правило, пиво преміум-класу.

Витяг (з сусла) : Кількість розчинних твердих речовин у 100 гр. або мл Близько 90% - це цукру і близько 70%. зброджуваний.

Примітивний сухий екстракт: в Іспанії набір органічних інгредієнтів, що входять до складу сусла перед ферментацією), іспанське пиво поділяють на:

Бродіння: процес, при якому цукор перетворюється на спирт та вуглекислий газ дією дріжджів. Це той самий термін, що і вище. (Побачити більше?

Festbier : У Німеччині будь-яке пиво, виготовлене для фестивалю, зазвичай із більшим вмістом алкоголю, ніж звичайне, має вміст алкоголю від 5,5 до 6%.

Flaschengдrung: Друге бродіння в пляшці, німецькою мовою

Хефе : Дріжджі німецькою мовою. Префікс, що свідчить про те, що пиво бродило в пляшці 2Є і містить осад.

Helles-Hell: бліде пиво, німецькою мовою

Трава : По-німецьки - сухе, гірке пиво

Хміль/Хублон: Хміль англійською та французькою мовами

Крдусен: Пиво, до якого сус додали пізніше і яке може бути відфільтровано або не відфільтровано, тому воно, як правило, більш газоване.

Крік: Пиво, виготовлене з вишнями, типове для Бельгії

Лагер: Пиво, виготовлене за низької ферментації. Засіб зберігання чи збереження німецькою мовою

Дріжджі: мікроорганізми, які під час бродіння перетворюють цукор на спирт і вуглекислий газ

Light Ale: англійський термін для звичайної розлитої гіркоти. У Шотландії це означає пиво з найнижчою щільністю в асортименті. У жодному випадку це не означає низької калорійності, хоча його алкогольний вміст, як правило, низький (2,5-3%).

Хміль : Завод для сходження, який використовується для варіння пива, що надає йому типову гіркоту. (Докладніше про хміль)

Солодовий лікер: Вони не повинні включати лише солод, хоча, як правило, вони мають низький вміст хмелю.
У США його застосовують до міцного блідого пива з 5-7,5% алкоголем.

Maltz: Мальта, німецькою мовою.

Солод: пророщене і смажене зерно, яке використовується для виготовлення пива

Ігристий солод: термін, що використовується в Іспанії для визначення безалкогольного пива. Їх отримують різними методами, такими як насичення сусла діоксидом вуглецю, випаровування нагріванням вакуумом та зворотним осмосом.

Помірний : Термін, який позначає пиво з невеликим хмелем. Багато світлі, хоча вони можуть бути і темними. Це пиво з великою кількістю тіла та 3% вмістом алкоголю. (Див. Більше про м’яке пиво)

Naturtrьb : Природний осад, німецькою мовою

Обергдриг : Верхнє бродіння, німецькою мовою

OG або примітивний сухий екстракт: оригінальна гравітація. Саме екстракт (див. Визначення) мав сусло, з якого отримують пиво. Зазвичай на етикетці вказують це єB (Balling) і єP (Plato). Це тісно пов’язано з алкогольною міцністю та тілом пива.

Старий Ель: В Австралії це означає темне пиво. В Англії це означає середнє темне пиво з об'ємом 6%. Однак не існує певного типу старовинного пива. (Побачити більше про Старий Ель)

Блідий ель: пиво бліде, гірке і зазвичай розливається в пляшки. (Дивіться більше про Pale Ale)

Pilsener/plinsner/pils: В даний час переважна більшість сортів пива на ринку називається Pils. Застосовується до лагерів, з низьким бродінням і звичайних смакових якостей. Вони походять з оригінального пива (Urquell) з міста Пльзень (Чеська Республіка) і містять 4'5-5'5% алкоголю. Вони характеризуються своїм високим хмелем, свіжим ароматом і сухим смаком. (Див. Більше про Пльзень)

Reinheitsgebot: Німецький закон про чистоту, заснований у 1516 р. В Баварії, згідно з яким у виробництві пива можна використовувати лише солод, хміль, дріжджі та воду. Це як і раніше застосовується до всього пива Німеччини для внутрішнього споживання в країні та в Баварії, а також до пива, виготовленого на експорт.

Шенкб'єр: слабоалкогольне пиво

Шварцбер: Стаут

Сухе: несолодке пиво.

Без: Це пиво з вмістом алкоголю менше 1%, зазвичай 0,1%.

Starkbier: міцне пиво, німецькою мовою

Тарве: Пшениця голландською/фламандською

Пшениця: Зерно, з якого виготовляли певні стилі пива. Може бути солодовим чи ні.

Tripel: типово бліде, міцне, сухе пиво траппіст або абатство

Trьb: Осад, німецькою мовою

Ur/Urquell: Термін, що означає оригінал німецькою мовою, застосовується, коли ви хочете показати, що пиво родом звідкись (наприклад, Пльзень Урквелл).

Vollbier: блідо-золотисте пиво у Франконії

Weissbier/Weisse/WeiЯ: біле пиво, німецькою мовою

Weizenbier: Пшеничне пиво, німецькою мовою.

Білий: термін, що використовується для опису пшеничного пива.

Дотепність: Біле пиво, у фламенко.

Цвікбельб'є: термін, що позначає нефільтроване пиво.