Рецепт власника абовіанців не складний.

Традиційні страви Абова в околицях Кошице включають дятел, який є грубішим локше з прісного тіста. Вони швидко насичують людей, і їх перевагою в минулому було також просте приготування з доступної сировини та універсальне використання - для солі та солодкого. Тому раніше їх працювали в селах практично цілий рік, люди також брали їх їжею для роботи в полі, але зараз вони майже зникли з домогосподарств.

"Трави можна подавати окремо з чаєм або какао - їх можна посипати цукровою пудрою, пофарбувати варенням або подати як супровід до чого-небудь, до м’яса чи каструлі, вони чудово підходять до побитої квасолі - коли квасоля вариться і загусне молоко або вершки з борошном ", - пояснила 73-річна Марія Кінловічова з Рускова. Вона досі час від часу пече своїх мисливців.

Однак назва страви, яка, ймовірно, походить з угорської, не поширена у всьому вище. Навіть пані Кінловічова не впізнала його, коли вона росла в сусідніх Кошицях Ольшани. "Ми називали це грубими лошами, і коли я поїхав до Рускова, я не знав, що це за шахраї. Ми теж робили їх, просто ми так цього не називали ", - сказала одна з російських жіночих співочих груп Ольшава.

насичує

Ще одна учасниця цього фольклорного ансамблю, Марія Штабова, також має спогади про колись спільну їжу. "Жінки зазвичай носили в полі дятлів, пили їх талим або кислим молоком", - додала росіянка. Рецепт власника абовіанців не складний. Для приготування візьміть дві чайні ложки харчової соди, жменьку солі, одне яйце, жменю цукрового піску, кисле молоко і чайну ложку сала на кіло борошна. Тісто замішують із сировини, відмінної від сала.

"Молока додають стільки, скільки потрібно, щоб тісто стало еластичним. Розкачати тісто і намазати його розтопленою маззю, згорнути і повторити ще раз, щоб воно поділилося, як листкове тісто », - описала Кінловічова. Потім тісто розкочують до товщини близько півсантиметра, з якої вирізають льодяники або котять кожен із парних шматочків до заданої товщини. "Ми запікаємо їх на гарячій плиті або сухій сковороді з обох сторін і мажемо розтопленим вершковим маслом, поки вони ще теплі - для смаку та очей", - додав житель села в Ольшавській долині.