Одним з найважливіших елементів способу життя SlowLiving є харчування на основі місцевих сезонних інгредієнтів. Мінуси худнуть, спідниці стають коротшими, а ми беремо, збираємо і їмо дику цибулю.
Одним з найважливіших елементів способу життя SlowLiving є харчування на основі місцевих сезонних інгредієнтів. Мінуси худнуть, спідниці стають коротшими, а ми беремо, збираємо і їмо дику цибулю.
Ведмідь цибулі - справжній весняний тон, - пише SlowLiving.hu.
Зростає лише короткий час, квітень і травень - це його місяці. Захищена рослина, 2 кг можна взяти з неї лише окремо. Народна медицина використовувала його для профілактики захворювань верхніх дихальних шляхів та полегшення розвитку катару. Він також має зниження артеріального тиску, зниження жиру в крові та очищення крові, а завдяки високому вмісту вітаміну С покращує опірність організму.
І для чого можна використовувати цю цибулю, яку називають ведмедем на кухні? Ось рецепт:
“Песто з цибулею полігісторне”
Покладіть 3 столові ложки оливкової олії в невелику каструлю і нагрійте.
Додайте подрібнену зелену цибулю і подрібнений часник (бажано не китайський, а угорський), а потім обережно тушкуйте 2 хвилини.
Змішайте і дайте охолонути. Тим часом наріжте дику цибулю тонкими смужками (обов’язково відріжте білий кінець). Додайте залишився подрібнений часник, подрібнений цибулю-шалот, кедрові горіхи та оливкову олію, що залишилася, а потім змішайте ще один. Покладіть в миску, а потім додайте трохи пармезану, цукор, перець і сіль за смаком.
10-12 хвилин, і шедевр готовий багато в чому використовуватись у нашій весняній повільній дієті.