Баклажани останнім часом набувають все більшої популярності на нашій кухні, але також і на мангалах. Ця культура, яка іноді має трохи гарячий смак, цвіте фіолетовим кольором. Це самозапильна рослина, з якої ми вживаємо лише плоди.

чесна

Проф. Гричовський розповість вам більше про смачні баклажани.

"Походить з Індії, сьогодні цей овоч вже популярний у всьому світі. У нас є лише кілька виробників в нашій країні - особливо на півдні Словаччини. Він має низьку енергетичну цінність лише 110 кДж на 100 грам. Тому баклажани підходять для будь-якої дієти. Він містить вітамін С, але також вітаміни В1 і В2. З мінеральних речовин значним є вміст кальцію, а також фосфору, магнію та заліза. Це знижує вміст холестерину в крові, сприяє виведенню жовчі і, отже, перетравленню їжі. Найчастіше ми регулюємо його для смаження. Багато господинь тушкують його на цибулі або наповнюють, наприклад, м’ясними або овочевими начинками. Він належить до родини, де ми класифікуємо перець, картоплю та помідори. У нашій країні баклажани - однорічна рослина і виростають у висоту до 1,5 метрів. Ми можемо вирощувати його там, де процвітають помідори та перець. Баклажани найкраще процвітають в місцях з великою кількістю опадів, і ми садимо його як попередню культуру шпинату, редьки, кольрабі або салату. Садимо саджанці на відстань від 60 до 70 сантиметрів. Баклажани дозрівають у другій половині серпня до кінця жовтня ".

Але будьте обережні при виборі та вживанні баклажанів. Якщо на м’якоті є коричневі плями, очевидно, що плід лежить або перестиг і не придатний до вживання. Незрілі баклажани можуть бути навіть токсичними для людини. Вони містять токсичний алкалоїд соланін. З цієї причини сирі фрукти не вживають.