Більшість рибних ставків також заходять у магазини. З іншого боку, домінуючим видом у промисловому, інтенсивному виробництві риби є африканський сом, який все більше виробляється.

смачна

Нещодавній звіт про врожай Інституту економіки сільського господарства (NAIK-AKI) показує, що середнє річне споживання риби на душу населення в Угорщині за останні три роки становило від шести до семи кілограмів. Він також значно відстає від середнього рівня ЄС та середнього світового рівня. Угорці віддають перевагу коропу півтора-два кіло під час покупки, а торговці також вважають цю середню вагу ідеальною для економічної обробки, наприклад, на скибочках коропа.

Смак, ціна, вимоги до робочої сили

Ми споживаємо рибне м’ясо, як правило, сезонно: ми купуємо рибу здебільшого під час Великодня та Різдва. Однак попит на перероблену, заморожену та готову до вживання рибну продукцію зростає. Річне споживання риби на душу населення зросло в середньому на тридцять-сорок декаграм на рік між 2016 і 2018 роками, причому 79 відсотків надходило від імпортної риби в 2018 році. Низьке споживання м’яса внутрішньої риби може бути пов’язане з кількома причинами. Риба - менш популярний вид м’яса, головним чином через цінову чутливість населення, їх смак, наявність рибних продуктів, особисті фактори та необхідність працювати вдома.

Вважається здоровим

Ми також запитали наших читачів, чи часто вони їдять рибу. Зузсанна Ференчі нещодавно вечеряла по-російськи і купувала хека. Він також їв рибу на пляжі. Подбавши про здорове харчування, він вибирає ці продукти, а також любить їх смак. Він любить рибу різними способами. Раз на тиждень він кладе на тарілку рибу, і він також із задоволенням їсть рибний суп. Джула Чізмадія також любить рибу, смажену чи консервовану. Раніше він готував рибний суп раніше, але оскільки члени його родини його не їли, він звик. За його словами, угорці споживають рибу рідше, оскільки вважають її дорогою.

Ви в озерах

Кілька статистичних даних у звіті про вилов стосуються внутрішнього виробництва риби. У культиваційному відділенні рибного ставу було зафіксовано 30 639 га озерної площі, з яких розмір оперованої озерної площі становив 27 056 га. Досліджуючи останні п’ять років, можна сказати, що експлуатується 85-90 відсотків загальної площі озера. Порівняно з попереднім роком, у 2019 році було оброблено на два відсотки більше земель, створено 29 га нових ставків та 206 га реконструйовано.

Торік обсяг видобутку рибних ставків в Угорщині склав 20 619 тонн, що на дев'ять відсотків менше, ніж у попередньому році. Виробництво коропа продовжує домінувати через природні та кліматичні умови. У 2019 році на його частку припадало 84,5 відсотка виробництва видобувної риби для споживання людиною. Але, дивлячись на останні п’ять років виробництва коропа, можна спостерігати повільну тенденцію до зниження.

Серед травоїдних видів риб коники становили 3,1 відсотка від утвореної кількості, тоді як у минулого року куща (біла, плямиста та гібридна) становила 7 відсотків. Кількість виловленої хижацької риби (щуки, сома, окуня) склала 265,8 тонни, що на 19 відсотків менше. Кількість риби, реалізованої при лові на ставкових фермах, становила 240,3 тонни. Виробники продали 1715 тонн риби для створення акваторії риболовлі.

Промислова освіта

Виробництво риби в інтенсивних умовах є промисловою діяльністю, причому всі фази знаходяться під постійним контролем. В Угорщині в 2019 році 21 компанія використовувала таку систему на 23 об’єктах. Кількість виробленої таким чином риби становила 4740 тонн, що на 12 відсотків більше порівняно з 2018 роком. Торік кількість їстівної риби становила 3801 тонну. Домінуючим видом риб в інтенсивних системах є африканський сом. Безперервне збільшення його виробництва зумовлене його вигідними властивостями. Його можна розмножувати не в сезон, він має хорошу здатність рости та годуватись, м’ясо без клітковини. Інтенсивне виробництво становило 93,7 відсотка. Басейнове вирощування судака, форелі та інших видів у закритих системах спостерігається рідше.