У Словаччині проживає близько 400 000 хворих на цукровий діабет, з яких понад 90% страждають на цукровий діабет 2 типу, що пов’язано з тривалою нездоровою дієтою. Діабетик може їсти майже все, але в міру. Він повинен навчитися знати вуглеводні одиниці принаймні в основних продуктах харчування і рахувати їх за вагою та зростом. Вуглеводна одиниця є штучним терміном і була введена головним чином для полегшення орієнтації в продуктах, що містять цукор. Одна вуглеводна одиниця містить 10 грамів вуглеводів.
Святвечір може бути смачним, хоча він повинен бути більш дієтичним.
Капустяний або грибний суп найчастіше готують як різдвяний суп у наших домогосподарствах. Якщо вони не загущені борошном, одна порція супу не враховується у вуглеводній одиниці. Якщо ви додаєте до цих супів борошно або картоплю, або якщо готуєте густий суп із сочевиці чи гороху, одну порцію зараховуєте до половини вуглеводної одиниці.
Традиційна словацька основна страва
У Словаччині традиційно смачною рибою з картопляним салатом є основною стравою. Однак його можна регулювати так, щоб у цій їжі було менше вуглеводних одиниць. Якщо ви дійсно не уявляєте Різдва без коропа в трьох упаковках, спробуйте опустити борошно, роблячи три упаковки. Це зменшить вміст вуглеводів на третину вуглеводної одиниці. Ви також можете полити його лимонним соком, який надає рибі смак і гарантує, що цукор повільніше всмоктується в кров.
Під час різдвяних свят хворий на цукровий діабет не повинен забувати про свою хворобу і адаптувати свій раціон. Кілька днів переїдання не варто зайвих ускладнень зі здоров’ям. Зверніть особливу увагу на вуглеводи та жири. Замість масляних кремів використовуйте пудинг або нежирні креми або рослинні жири. Крім того, не витирайте деко, скоріше використовуйте для випікання фольгу. Використовуйте шоколад з високим вмістом какао-масла та низьким вмістом пальмових або кокосових жирів.
Наприклад, замініть біле борошно цільнозерновим, що містить більше мінералів і вітамінів і меншу частку вуглеводів. Випікаючи тістечка, намагайтеся менше підсолоджувати або використовуйте фрукти замість цукру. Менше печіть. Виберіть лише кілька видів солодощів, які вам подобаються. Уникайте алкоголю, особливо дистилятів. Натомість випийте келих якісного вина.
Навіть у діабетика може бути «солодке» Різдво. Але як у випадку зі здоровою людиною, все в порядку з мірою.