смачний

Запечені солодощі також можуть бути хрусткими - інгредієнт є секретом

5 протизапальних продуктів, які слід вживати щодня

5 порад, як зробити бейглід ідеальним - неважливо, скільки разів ви змащуєте тісто яйцями

Шовковистий ванільний суп з груші, приправлений ноткою кориці - Приготований з кокосовим кремом - божественний

Повне шоколадних гусячих лапок у склянці: елегантний, але дуже простий десерт

Хрусткий хрусткий пиріг за рецептом мами - таким чином він буде зроблений по-справжньому смачним

М'який бісквітний крем з волоським горіховим кремом - Начинка буде шовковистою від крему

Ситні голубці з копченим м’ясом: класична страва випікається на деко

Замішений хліб - найпростіший спосіб отримати смачні випічки вдома. Помішуючи його не більше п’яти хвилин, вам навіть не доведеться дивитись на нього півдня, а розрядка - це дитяча гра. Ми покажемо вам, як це зробити!

Багато разів я випікаю такий хліб, бо він простий, смачний і добре різноманітний. Цієї хитрості достатньо, щоб наш мозок увійшов у час відпочинку, тобто ми зазвичай кидаємо його вранці, а ввечері випікаємо, або навпаки. Ви побачите, скільки у вас справді роботи з ним, і з третього разу вам навіть не потрібно міряти, наші очі спрямовані на те, скільки борошна, скільки води. Звідти не 5 хвилин роботи, а 2.

Завдяки повільному, тривалому бродінню (6-12 годин) навіть у деяких дріжджів вистачає часу на роботу, щоб створити ароматизатори, які стануть нашою винагородою за справді смачний хліб.

Якщо ми знаємо, давайте спечемо його з хлібного борошна BL80, яке вже є майже у всіх магазинах середнього розміру, але я забув його купити, наприклад, і ми спекли його із звичайного білого борошна BL 55, добре, але це не завадить упаковувати на все життя достатньо, і він буде вічно стояти в баночці), зміцніть борошно перед змішуванням.

Хліб без замісу, основний рецепт

Основні співвідношення дуже прості:

  • 2,5 склянки борошна (BL 80 "борошно з білого хліба" - в ідеалі)
  • пів чайної ложки сухих дріжджів
  • 1,5 ч. Ложки солі
  • 1,5 склянки води

Ми покажемо вам, наскільки це все просто, а потім детальніше пояснимо, як це зробити!

Ми також можемо відрізнятися!

Я досить багато експериментував з цим рецептом, на моєму досвіді це зручно:

  • приблизно одна третина цільнозернового борошна (спельта або житнє теж божественне), якщо більше, тісто буде важким і компактним
  • одну-дві жмені насіння змішують у тісто перед випіканням - це можуть бути соняшник, насіння гарбуза, насіння кунжуту, насіння льону, або вони змішуються
  • можна потрапити в жменю подрібнених волоських горіхів, оливок або сушених помідорів

Трюки з випічкою, важливо!

У будь-якому випадку, важливо нагріти сковороду (і кришку, якщо така є) з духовкою до 250 градусів!

Дуже гарячий деко - це запорука того, що наш хліб не застрягне у формі, якщо ви випікаєте його в холодному посуді, вам доведеться виймати хліб зубилом! Якщо форма досить гаряча, її потрібно лише трохи подрібнити, не потрібно буде змащувати або папір для випічки.

Чіабатта

Ви можете спекти чіабатту з приємного бульбашкового тіста, що відпочило - все, що вам потрібно зробити, це зішкребти тісто на деко, посипаний борошном, у грубо витягнутій формі. Максималісти можуть спробувати скласти підняту масу в миску трохи дрібним борошном і зробити чіабатту гарнішою вручну.

Якщо випустити з тіста маленькі квадратні (різні) купки на деко, вони стануть булочками ручної роботи, Ольга пекла таким чином, ідеально підходить для школи як бутерброд.

Переваги: ​​простіше, швидше приготування

Недолік: другий день вже не приємний

Хліб:

Якщо ми випікаємо порцію тіста в гарячій покритій ієні, ми отримуємо гарну, класичну форму хліба, пара, що потрапила в покриту форму, піднімає наше тісто ще вище, яке буде повітрянішим.

Переваги: ​​ним можна насолоджуватися далі, навіть на другий день добре, і навіть якщо він збагачений насінням, він залишається ще смачнішим.

Недолік: потрібно додати кришку ієни належного розміру, випікання займає більше часу.

Подивимось ведмедя, тобто найпростіший рецепт хліба може з’явитися. Я не стверджую, що це найсмачніший хліб у світі, адже отруйне диво, виготовлене на заквасці, ручніше (і найголовніше: воно залишається смачним навіть довше), але воно смачніше за хліб середнього магазину, у це можна сміливо вірити . І нічого дорожчого.

Плюс перевага: якщо ви зможете спекти хліб, ви миттєво станете богом в очах своїх дітей!