На перший погляд, не дуже привабливо, але його вплив на здоров’я є винятковим. Такою є комбуча - гриб, що росте в чаї, в який пропускає незвичну спільноту дріжджів, водоростей та різних мікроорганізмів. Однак ця невелика хімічна фабрика за кілька днів може перетворити звичайний чай на лікувальний напій, який також має протиракову дію.
Деякі можуть почути термін комбуча вперше у своєму житті. Цей гриб поки не дуже відомий. І незважаючи на свій дивний зовнішній вигляд та спосіб походження, він вже має лояльних споживачів у всьому світі. Люди, які вперше чують про це, не приховують свого враженого виразу обличчя тим, як насправді виготовляється напій комбуча. Як це з нею?
Що таке комбуча?
Його ще називають чайним грибом. Він містить дріжджі (Acetobacter aceti або Sacharomyces), водорості та бактерії. Його виготовляють із підсолодженого чаю, в якому його залишають бродити протягом 7-10 днів при кімнатній температурі. Після закінчення цього часу він утворюється в контейнері великий бісквітний гриб, який перетворює чай на невпізнання. Окрім характерного і типового смаку, напій також набуває бульбашки завдяки виділеному вуглекислому газу і в результаті виходить газований і кисло-солодкий напій. Чим довше ви даєте комбучі працювати, тим кислотніший смак, але також і більше корисних речовин буде в отриманому напої.
Навіщо пити комбучу?
Комусь цей напій може здатися огидним, але якщо ми опишемо всі його позитивні наслідки для здоров’я людини, ви точно передумаєте. Kombucha досягає значного позитивного впливу на такі проблеми:
- діабет
- запалення
- проблеми зі шкірою
- проблеми з травленням
- проблеми з опорно-руховим апаратом
- гіпертонія
- психічні проблеми, депресія
- низький життєвий тонус і відсутність енергії
Він містить ряд корисних речовин:
- вітаміни - В1, В2, В3, В6, В12, С
- кислоти: фолієва (профілактична дія проти раку), молочна кислота (завдяки їй має значний протираковий ефект), глюкуронова (допомагає імунітету і очищає організм), лимонна, яблучна, вуглекисла, ...
Як приготувати комбучу?
Дуже просто. Все, що вам потрібно зробити, це отримати ручку (в аптеці, через Інтернет або у знайомих, які цим користуються). Додайте 90 г білого цукру в літр завареного чаю (з ним найкраще працює комбуча). Вилийте в скляну банку і дайте охолонути. Додайте ручку комбучі, накрийте ємність шматочком тканини та зав'яжіть, щоб запобігти забрудненню напою. Дайте розчину постояти при кімнатній температурі 7-10 днів.
Простий у використанні
Після встановленого часу ми видаляємо грибок і можемо приготувати з нього інший розчин, оскільки він сам розмножується. Готовий розчин підходить пити щодня приблизно по дві-три склянки. Коли губка виймається з готового напою, напій вже повинен зберігатися в холодильнику. Одна ручка комбучі об’ємом 300 мл коштує близько 6 євро. З комбучі також готують різні коктейлі, засоби для догляду за шкірою, супи і навіть оцет.
Ви коли-небудь пробували комбучу? Як тобі сподобалось? Поділіться своїм досвідом з іншими читачами в дискусії.