Чому здоровіше без ковбаси?

Ковбаса - один із продуктів з переробленого м’яса. Багато досліджень підтвердили зв'язок регулярного вживання обробленого м'яса (і червоного м'яса в цілому) із захворюваннями серця та судин, надмірною вагою та ожирінням та загальною коротшою тривалістю життя.

ковбаса

У нашому рецепті його смак замінює копчений тофу. Капуста смачна, поживна і неймовірно ароматна.

Тобі потрібно:

  • 3 стебла зеленого селери, дрібно нарізані
  • 1 середня цибулина
  • 4 невеликі моркви, нарізані тонкими скибочками
  • 3 картоплі середнього розміру, очищені від шкірки і нарізані невеликими кубиками
  • 2 склянки сушених лісових грибів, які ви замочуєте заздалегідь
  • 2 склянки злитої квашеної капусти, якщо ви хочете, ви можете промити її водою, вона стане менш кислуватою
  • 8 склянок овочевого відвару
  • 2 склянки води
  • 2 столові ложки яблучного оцту (не потрібно, якщо ви не миєте капусту, це залежить від її кислотності)
  • 1 склянка копченого тофу, нарізаного кубиками
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 лавровий лист
  • сіль і перець за смаком

Як це зробити?

У великій каструлі розігріти оливкову олію. Додати нарізаний тофу. Смажте його до золотистого кольору, щоб він вийшов хрустким з обох сторін, дістаньте з миски і відкладіть.

Покладіть дрібно нарізані стебла селери та цибулю в казан, де ви підсмажили тофу. Перемішувати, поки цибуля не скляний.

Потім додайте замочені гриби і смажте ще 2 хвилини. Додайте кілька ложок бульйону і продовжуйте варити. Поступово додайте подрібнену моркву, картоплю, лавровий лист, решту відвару та воду. Коли суміш закипить, зменште полум’я і тушкуйте близько 15 хвилин відповідно, поки овочі не стануть м’якими.

Тепер настала черга квашеної капусти. Наріжте його на менші шматочки, додайте в суп і варіть ще 5 - 10 хвилин. Виберіть лавровий лист. Вийміть одну чашку з супу, щоб він містив усі інгредієнти. Змішати гладко. Поверніть змішаний суп в казан, при необхідності додайте яблучний оцет і добре перемішайте. Подавати з кубиками смаженого тофу та свіжим кропом. Ви також можете спробувати інші трави.