цибуля маринована, засмагла або мариновані, на смак кожної закусочної, вони в захват. Словник кулінарних обставин Larousse визначає їх як «заготовку, виготовлену з цибулею, яку коротко готують в оцті з гвоздикою, цілим перцем, орегано та часником. Їх тримають у банці необмежений час, щоб потім використовувати ”. У тій же довідковій роботі згадується, що їх можна дубити, «пропускаючи через окріп, щоб вони розпустилися, а потім маринували в кислому апельсиновому соку з сіллю».

способи

Їм можна насолоджуватися самостійно, як доповнення до якогось іншого соління, як гарнір або використовувати для посилення смаку інших страв. Його приготування досить просте; Однак для цього потрібно трохи терпіння, оскільки перед тим, як їх споживати, необхідно дати їм трохи відпочити. При маринуванні можна використовувати будь-який вид цибулі. Червону, золотисту, білу і цибулю-шалот зазвичай маринують, ріжуть на колесах або невеликими кубиками. У разі перлинного типу вони використовуються цілими.

Рецепт маринованої цибулі

Спосіб 1

Інгредієнти

  • 2 столові ложки олії
  • Сік чотирьох великих лимонів
  • 4 великі цибулини
  • 2 столові ложки солі

Підготовка

  • Візьміть цибулю і наріжте його на колеса або перо.
  • Покладіть нарізану цибулю в миску і збризніть їх сіллю і половиною лимонного соку. Дайте постояти близько десяти хвилин.
  • Через деякий час покладіть цибулю в гарячу воду, щоб здути або прибрати сильний аромат. Дайте постояти ще пару хвилин.
  • З часом цибулю злити і промити, щоб видалити зайву сіль.
  • Помістіть цибулю в скляну ємність з кришкою і додайте решту лимонного соку, олію і, якщо потрібно, відрегулюйте сіль.
  • Накрийте кришкою і залиште відпочивати в холодильнику принаймні на три години.

Спосіб 2

Інгредієнти

  • ½ чайна ложка солі
  • 5 червоних цибулин
  • ½ склянки окропу
  • 200 мл білого оцту
  • 100г цукру

Підготовка

  • Цибулю наріжте тонкою соломкою і покладіть на кілька хвилин у окріп.
  • Злийте гарячу воду і поставте їх у холодну воду, щоб припинити готувати.
  • У горщик додайте оцет, цукор і сіль. Варіть до кипіння, але не доводьте до кипіння.
  • Дайте постояти, поки не буде кімнатна температура.
  • Після охолодження покладіть цибулю в скляну ємність разом з маринадом.
  • Дайте їм відпочити принаймні за три години, перш ніж насолоджуватися.