Зміст статті
- Рецепти супу з селери
- Суп із селери для схуднення
- Суп-пюре
- Суп із стебла із селери
- Корінь селери
- Овочевий
- Курка
- Гарбуз
Лікарі та вчені з’ясували, що селеру слід додавати в суп за гарний смак. Рослина містить велику кількість вітаміну С, має сечогінну та нормалізуючу тиск властивості, а суп буде корисний пацієнтам з гіпертонією та проблемами імунітету. Важливо знати, як приготувати страву, щоб зберегти повну цінність продукту.
Рецепти супу з селери
Перш ніж шукати рецепт супу з селери, потрібно навчитися правильно готувати рослину і з чим його поєднувати. Корисно буде знати, скільки варити селери в супі, адже молода рослина повинна зберегти всі вітамінні переваги після термічної обробки. На полицях магазину можна побачити 3 частини селери: коріння, стебла та листя:
- коріння використовують як приправу і варильний бульйон для овочевого супу;
- стебла надягають, як зелену заправку;
- сушеним або свіжим листям прикрашають готовий суп.
Купуючи корінь, ви повинні доторкнутися до нього. Хороший продукт має глухий звук, коли він задзвонить, внутрішній корінь буде порожнім. Соковиті молоді стебла повинні бути блискучими і яскраво-зеленими - якщо колір темний, то зелень буде жорсткою. Не купуйте жовтуватий стебло з темними жилками. З іншими коренеплодами добре використовувати селеру в борщі, капустяному супі та стеблах, готувати соління з перловою крупою. Якщо поєднати корінь, стебла та інші натерті овочі, вийде суп-пюре. Всі страви рослини є дієтичними.
Чудово мати перші страви з селери в спеку, коли ви хочете охолонути, але в той же час охолодити. Стебла кип’ятять лише 2 хвилини, тому приготування буде швидким. Суп можна варити на м’ясному, курячому, овочевому бульйоні. Він чудово поєднується з брокколі, білокачанною капустою, квасолею, помідорами та іншими овочами. Для насичення в бульйон додають злаки (рис, лобода, перлина та пряний ячмінь), різні приправи.
Суп із селери для схуднення
Суп із селери для схуднення низькокалорійний, містить лише 11-13 калорій на 100 мл. Через це рекомендується їсти страву під час пісних днів або дієт, щоб схуднути. Використовуючи лише 3 дні пісного і легкого супу з селери, за відгуками, ви можете втратити 2-3 кг і до 9 за тиждень. Зварити суп для дієти просто, потрібно просто нарізати інгредієнти і готувати без солі, а припустимо, заправити тільки чорний перець і каррі.
- цибуля - 6 штук;
- помідор - 3 шт .;
- капуста - фунт;
- солодкий перець - 2 шт .;
- селера - гроно.
Спосіб приготування:
- Подрібніть цибулю півкільцями. Помідор наріжте кубиками, капусту соломкою, солодкий перець скибочками, селера кільцями.
- Залийте всі інгредієнти холодною водою, поставте на вогонь.
- Варити 15-20 хвилин, уникаючи картопляного пюре.
Суп-пюре
Смачним, легким та корисним є суп-пюре з селери, яке легко засвоюється, харчується та підігрівається організмом. Суп можна готувати на рибному або курячому бульйоні, гасити овочі на маслі або змішувати з оливковою олією в мультиварці. Більш дієтичний варіант передбачає відсутність смаженої їжі. Подавайте приготований овочевий суп-пюре в сотейнику з беконом, грінками або сухарями. Відгуки про страви: найбільш позитивні.
- корінь селери - 0,6 кг;
- вершкового масла –3 ст. л.
- цибуля-порей - 3 стебла;
- картопля - 1 шт .;
- бульйон - 1,2 л;
- вершки - 50 мл.
Спосіб приготування:
- Дрібно наріжте цибулю, нагрійте масло в каструлі, смажте 6 хвилин, поки цибуля не стане м’якою.
- Картоплю та корінь селери наріжте кубиками, додайте в казан.
- Влийте бульйон, доведіть до кипіння, зменште вогонь, закрийте кришку, тушкуйте третину години, поки овочі не стануть м’якими.
- Збийте суп блендером до кремоподібного стану, приправте сіллю і перцем за смаком, влийте вершки.
- Знову збити, розлити по тарілках, прикрасити сиром.
Суп із стебла із селери
Смачним і неймовірно корисним є суп із стебла селери, багатий вітамінами, що підвищують імунітет. Можна приготувати страву на основі курячого бульйону, щоб воно стало ситнішим. Якщо замінити м’ясну основу на овочі, вийде легкий суп. Можна подавати зі сметаною, зеленню, фрикадельками в центрі тарілки.
- вершкове масло - чайна ложка;
- куряча грудка - 1 шт .;
- кабачки - 1 шт .;
- наповнювач - фунт;
- яйце - 1 шт .;
- борошно - 2 столові ложки;
- стебла селери - 1 шт .;
- Морква -? ПК.;
- цибуля - 1 шт .;
- листя коріандру - багато.
Спосіб приготування:
- Залийте м’ясо водою. Зварити відвар з запашним корінням.
- Сформуйте з фаршу, яєць і борошна невеликі тефтелі, злегка обсмажте.
- Подрібніть цибулю, дрібно наріжте інші овочі.
- Обсмажте цибулю на вершковому маслі, додайте інші овочі, крім кабачків, тушкуйте 10 хвилин. Приправте перцем, лимонним соком, коріандром.
- Процідити бульйон, покласти смаження, прокип’ятити, покласти кабачки. Солимо, варимо 15 хвилин, кладемо фрикадельки, варимо ще 5 хвилин.
Корінь селери
Приготувати ароматний суп із коренів селери легко, якщо слідувати порадам. Можна приготувати ситний соління з ячменю, пшона або вівсянки, приправити його скибочками сушених або свіжих грибів. Отримане блюдо не підходить для дієти, але воно буде нагрівати, насичувати і давати багато користі. Подавати добре зі сметаною, заправити дрібно нарізаною петрушкою. Для змін можна спробувати приправу томатною пастою.
- капуста - 200 грам;
- вода - 2 л;
- картопля - 4 шт .;
- корінь петрушки - 2 штуки;
- маринований огірок - 2 штуки;
- цибуля - 1 шт .;
- корінь селери - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- маринований корнішон - півсклянки;
- рослинне масло - 2 столові ложки.
Спосіб приготування:
- Коріння, цибулю, моркву нарізати соломкою, обсмажити на олії.
- Огірки почистити, розрізати на 4 частини, очистити від насіння, подрібнити.
- Розмішайте огірки в невеликій сковороді в половині склянки яловичого бульйону, поки вони не стануть м’якими.
- Картоплю наріжте кубиками, капусту наріжте і опустіть у киплячий бульйон разом з огірковою шкіркою. Варити до готовності картоплі.
- Помістіть смаження, огірки, варіть 5 хвилин, приправте лавровим листом, сіллю, перцем, варіть ще 4 хвилини.
- Залити розсолом, почекати хвилину, вимкнути вогонь.
Овочевий
Найпростіше приготувати овочевий суп із селерою. Цей рецепт з чеської кухні незвичайний тим, що при подачі страва приправляється вершковим маслом, що робить його більш насиченим, ароматним і смачним. Ви можете експериментувати з будь-яким овочем, додавати його відповідно до своїх уподобань. Можна додати квасоля, квасоля, помідори, цвітна капуста або брокколі.
- бульйон - 3 л;
- картопля - 4 шт .;
- цибуля-порей - 3 штуки;
- морква - 1 шт .;
- корінь петрушки - 1 шт .;
- корінь селери -? ПК.;
- вершкове масло - чайна ложка.
Спосіб приготування:
- Окремо відварити подрібнене коріння, в киплячий бульйон помістити кубики картоплі.
- Смажте з подрібненою цибулею і натертою морквою.
- Варіть до напівготовності картоплі, додайте цибулю-порей, коріння, нарізані тонкими скибочками, варіть до готовності.
Курка
Золотий колір - це інший курячий суп із селерою, приготований з ароматними травами та заправлений локшиною. Замість макаронних виробів можна замовити будь-яку іншу заправку (булгур, лобода, рис, квасоля), все залежить від уподобань та відгуків. Краще взяти курячу грудку на кісточку, щоб зварити бульйон, вийняти кістки і помістити в готову страву.
- куряча грудка - 0,3 кг;
- цибуля - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- селера - стебло;
- локшина - 50 г;
- картопля - 1 шт .;
- зелень - багато.
Спосіб приготування:
- Курку промити, додати холодної води, варити 10 хвилин, зняти піну. Сіль.
- Дістати м’ясо, видалити шкіру, видалити кістки, розірвати на невеликі шматочки.
- Картоплю та селеру наріжте скибочками, покладіть у бульйон, варіть.
- Обсмажте подрібнену цибулю, натерту моркву, рослинне масло і спеції.
- З’єднайте всі інгредієнти в супі, варіть до готовності картоплі.
- Подавати з зеленню.
Гарбуз
Гарбузовий суп із селерою, приготований за вегетаріанським рецептом, має яскравий колір і густу консистенцію. Спеції, що використовуються, надають йому особливого смаку: це може бути спеціально зібрана суміш або будь-яка інша приправа, додана за смаком. Щоб зберегти користь і вітаміни гарбуза, його рекомендується приймати з додаванням жирних вершків.
- літр води;
- картопля - 2 шт .;
- м’якоть гарбуза - 200 г;
- морква - 1 шт .;
- черешковий селера - 2 стебла;
- тертий імбир - чайна ложка;
- суміш перців - щіпка;
- сушене листя селери - столова ложка.
Спосіб приготування:
- Закип’ятити воду, покласти в неї кубики картоплі.
- Наріжте гарбуз скибочками, обсмажте в олії з невеликою кількістю вершків, покладіть картоплю.
- Черешки селери розріжте уздовж на 4 частини, потім навхрест на середні шматочки, влийте в бульйон.
- Натріть моркву густо, нагрійте на сковороді олію зі спеціями, обсмажте моркву та імбир протягом 2 хвилин на середньому вогні, покладіть у бульйон.
- Варіть 6 хвилин, за одну хвилину до того, як будете готові покласти спеції, сіль.