27 лютого 2004 р. 8:00

нове

Це належить лише темі, зазначеній у заголовку, наприклад, там не було комори, з іншого боку була велика і холодна передпокій, і в ній була величезна полиця - вона була широка, вона була високо - на якій стандарт, так званий Овочі, фруктові компоти, джеми і навіть м’ясні пироги, приготовані в банках Рекс влітку та восени. Холодильника теж не було; їжу доводилося купувати щодня свіжою. Моя мати глибоко зневажала банки, крім сардин. Залишки їжі можна було виготовити з полудня до самого вечора, тобто їх потрібно було готувати таким чином, щоб не було залишків.

Тепер, повертаючись до вуличного розділу мого життя, мені пригадується ціла маса страв, які я не їв дуже давно і які навіть не можна було вже приготувати. Моя мати вела домашнє господарство дуже розумно, економно, беручи до уваги аспекти здоров’я того часу, різноманітність дієт, і хоча вона не була прихильницею добору, вона намагалася догодити кожному члену сім’ї. Я завжди буду вдячний йому та моєму батькові за те, що мене ніколи не змушували їсти якусь їжу, яку я не хотів їсти з якихось причин. Тому я маю лише приємні спогади про сніданки, обіди та вечері, проведені з родиною.

Що я снідав у дитинстві? Кава латте, іноді какао і хрусткі круасани, булочки з маслом, медом або варенням, домашня випічка з лози в неділю, булочки на день народження. Тоді дитяче латте робили не з кавовими зернами, а з ячменем, тобто т. Зв з солодовою кавою, яка була не чим іншим, як смаженим ячменем.

Наші обіди зазвичай починалися з супу, звичайно, ми не їли м’яса щодня. З дуже великого вибору супів я хотів би лише відзначити декілька, які мені найбільше сподобались: особливо смачний суп-гуляш моєї матері, кислий суп з впалими яйцями та різноманітні грибні супи.

Також смачний бульйон з великою кількістю овочів, скибочок або смачної локшини був вступом до суботнього обіду. З кістки мозку, звареної в супі, мій батько повинен був вибити мозок і роздати його членам сім'ї. Яловичина, свинина, телятина та птиця чергувались на сімейному столі. Іноді ми могли їсти дичину, і це було особливим задоволенням, мені вже було цікаво це зробити, і мені дуже сподобався смачний гострий соус, який додавався до дичини, і свіжоспечена картопляна котлетка, яка служила гарніром.

М’ясні страви включали різні гарніри. Тоді ми споживали різноманітні овочі, яких сьогодні вже немає в меню. Взимку чудові голубці моєї матері були свого роду меншим святом. Сировину для цього не можна було ніде придбати - лише у тітки Поммер, яка мала магазин icipici зовні ринкової зали, де можна було отримати лише квашену капусту та листя квашеної капусти.

Картопля у всіх її видах була нашою чудовою їжею, і сьогодні її можна приготувати різними способами. Але справді хорошого картопляного салату сьогодні немає, тому що немає круасанів. Цього жовтуватого, «мильного» м’ясистого, ніколи не приготовленого, смачного сорту картоплі чудових нарізок сьогодні вже не вирощують. Верхівка картопляного салату на той час була прикрашена пташиним салатом, такого на наших ринках ніколи не бачили.

У безмесні дні за супом слідували макарони, різноманітна локшина, вареники, пироги, вуха друзів, імператорські крихти або якась пухка, що чергувалася в меню. З весни до осені ми отримували фрукти, придатні для сезону, взимку компоти замінювали свіжі фрукти. Діти отримували апельсини, банани та кокосові горіхи лише на Діда Мороза та Різдво.

Це була лише гаряча вечеря, якщо від обіду щось залишилось. Свіжа гаряча вечеря подається лише у святкові випадки, на Різдво, Великдень, дні народження.

Я любив весняні вечері, які складалися з вареної або смаженої картоплі, місячної редиски, зеленої цибулі, зеленого перцю, масла, хліба, звичайно, та напою з молоком чи чаєм. В інший час холодне м’ясо, шинка, іноді сардини або кисла оселедець, копчена риба, сир, сир Липтов, м’які або зварені круто яйця, іноді яєчня були у вечірньому меню.

Я хотів би сказати щось більше про святкову їжу. Різдвяний суп напередодні Різдва, суп із сочевиці, смажена риба, картопляний салат, торт з волоських горіхів та маку, тобто беджлі був звичайною дієтою. Страсна п’ятниця пропустила суп, лише сім’я їла фаршировані яйця з майонезом як фаст-фуд. У суботу ввечері на стіл прийшла свіжозварена шинка з яйцями та хлібом.

І звичайно, це була святкова нагода кожного дня народження, особливо для мого батька. У такі часи на обід завжди була смажена риба з різноманітними гарнірами та тістечком, як торт. Торт виходив на кожен день народження, ви могли вибрати, який торт мати, а меню могло скласти святкувач. Зазвичай я просив смажену курку.

Тоді чорна кава була на столі лише у виняткових випадках, як правило, на честь якогось гостя. Його приготування було справжньою церемонією, мелена кава потрапила в порцеляновий ситечко, і ми досить повільно обливали її гарячою водою, і кава повільно капала в нижню каструлю, запах якої охопив всю квартиру. Діти могли занурити в каву не більше одного кубика цукру, інакше вони не отримали б його.

Не домашні солодощі означали праліне на ялинку та так звану помадку. До того ж я любив карамель, штольверке простою мовою і яке заперечення справжньої, сирої, безбарвної кускової картоплі - це було дешево і здорово.

Пам'ять про добрі смаки включає чудово накритий стіл, на якому не можна було пропустити глечик з прісною водою та хлібом.

Нас засипають великою кількістю новин з різних порталів, і нелегко розпізнати справжні та фейкові новини. Ось чому важливо дізнатися про веб-сайти, які надають надійну, точну інформацію.

В редакції ujszo.com ми щодня працюємо над тим, щоб на нашому веб-сайті ви отримували лише перевірені, реальні новини. Забезпечити це досить дорого. Однак ми хочемо, щоб усі наші шановні читачі мали доступ до перевіреної інформації, але в довгостроковій перспективі це неможливо без вашої фінансової допомоги.

Тому ми просимо наших читачів внести свій внесок у роботу ujszo.com. Ми розраховуємо на вас. Ви також можете розраховувати на нас.

Якщо ви хочете підтримати нас, натисніть кнопку нижче. Дякую.