Акація, цей північноамериканський чужорідний вид, якого багато хто хоче вигнати з Європи, є дуже дорогою рослиною для угорців. Він так сильно поширився на нас, бо також добре живе на зимових пісках. Він швидко росте, його деревина дуже придатна для випалу, а деякі його різновиди, з прямим стовбуром, дають стійкі колони, кілки, планки протягом десятиліть, але це не останнє для меблевого дерева. І його квітка: бджоли люблять його, а ми любимо акацієвий мед, який є одним із найсмачніших медів у світі. Цікаво, що ми майже не споживаємо його сьогодні, хоча в моєму дитинстві ми їли жменьку квітів пампуса в одних місцях, а прищі в інших.
З нього можна приготувати такий же смачний напій, як із квітки бузини. Для цього, в свою чергу, потрібно більше акації, оскільки її аромат не такий проникливий, як аромат її суперника.
Наповніть п’ятилітрову банку ретельно витрушеною квіткою майже до самого краю - там багато дрібних комах, тож варто почекати кілька годин після того, як її виймете, поки вона не вилазить. Потім покладемо в банку кілограм цукру, кільця лимона, вкручуємо сік двох лимонів, можемо натерти шкірку одного з них, можна додати кілька листочків м’яти, а потім залити все це з водою. Покладіть його на холод, почекайте день-два - не більше, бо цукровий розчин може почати закипати -, відфільтруйте, і освіжаючий напій готовий до вживання. У сироп вдвічі більше вноситься цукру, який можна зберігати на зиму, лише після двох днів замочування та фільтрування його потрібно прокип’ятити і занурити в нього.
Популярним солодким є квітка акації, змочена в густому млинцевому тісті. Бажано випікати у вафельниці, оскільки тонкий стебло потім випарується. Краще зняти квітку зі стебла і просто змішати його в тісті. З ним також роблять печиво та пироги, це надає смачний додатковий смак полуничному варення. Ви також можете приготувати варення, готуючи квітку акації з медом і лимонним соком протягом півгодини. Я збираюся асоціювати це з осіннім варенням з яблук: я знову посиплю квіткою. Існує також рецепт, коли сиру квітку змішують з лимонно-медовим сирним кремом.
В’яз відомий кожному, але менш, тому що він був однією з найбільш часто використовуваних трав після ромашки. Весь його хрящ використаний, його сухе суцвіття має лікувальну дію, його чай дуже спітнілий, тому його використовують для зняття лихоманки, але він також має хороші водні та проносні засоби, очищає кров, пригнічує кашель і навіть знезаражує рани.
З бузини можна зробити майже все. Його напій та сироп виготовляються так, як це описано для акації, але його смаки можна варіювати з іншими рослинами.
Хороший дистилят можна зробити не тільки з його ягоди, але і з квітки. Квітка бузини, змішана з білим вином, цукром, винними дріжджами, кип'ятять кілька тижнів, потім очищається ароматне, вишукане «бузинове вино», яке переганяється як коньяк. Також ми можемо змішати квіти, вирізані зі стебла, у вареники та млинці з сиром, ми можемо ароматизувати ними соуси та газовані напої. Будь-хто, хто готує фруктовий суп останнім часом, не повинен пропустити квітку бузини - але лише після того, як вона закінчить варити, перемішуйте їжу в холодильнику протягом доби до подачі.