Ціла піч смажена цвітна капуста? Отак, без більше? Ну, це не зовсім так без більшої кількості, грація цього рецепту - це маринад, який ми збираємось класти цвітною капустою. Або соус.
Очевидно, це не ідея, яка мені спала на думку, адже покласти цвітну капусту в духовку - це класика іспанської кухні. Різниця буде в соусі, і тут кожен "вчитель має свій буклет". Ви можете зупинитися безпосередньо на цьому рецепті, а також поглянути на Іосуну з "Данза де багаття" або на ідеї, які дає "Ель Комідіста".
Цей рецепт для мене - прелюдія до цвітної капусти з (не) хеком, тобто з тофу. Оскільки тофу вже приготований, і мало що ми маємо його в духовці, ми будемо готувати страву, ми можемо використовувати частину цієї цвітної капусти для страви, яка в багатьох районах є вечіркою.
Хто знав, що запечена цвітна капуста може бути святковою! Цей рецепт є у збірнику Vegan Christmas.
Рецепт запеченої цвітної капусти
Інгредієнти
Для соусу класичний
- 1 рівна чайна ложка солодкої або гарячої паприки від La Vera
- 1/2 рівня чайної ложки чорного меленого перцю
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 щіпка солі або 1 столова ложка соєвого соусу
- Необов’язково: 1 столова ложка кокосових амінокислот
- Необов’язково: 1/2 чайної ложки пластівців чилі або 1 чайна ложка гострого соусу
Для соусу
- 2 столові ложки коріандру подрібненого
- 1/2 рівня чайної ложки чорного меленого перцю
- 1/2 рівня чайної ложки лимонної трави
- 1 рівна чайна ложка куркуми
- 1 рівна чайна ложка порошку часнику
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 столова ложка арахісового масла
- 1 столова ложка води
- 1 столова ложка соєвого соусу або тамарі
- Необов’язково: 1 столова ложка кокосових амінокислот
- Необов’язково: 1/2 чайної ложки пластівців чилі
Ви можете змінити арахісове масло на мигдальний крем або на тахін, залежно від того, що у вас більше під рукою.
Показання
- Розігрійте духовку до 180 ° C
- У миску покладіть всі сухі або порошкоподібні інгредієнти соусу і добре перемішайте.
- Додайте рідини та змочіть і продовжуйте перемішувати.
- Якщо ви цього ще не зробили, видаліть листя з головки цвітної капусти.
- Добре промийте його великою кількістю води.
- Помістіть його у форму для запікання. Ви повинні добре тримати всю голову, пам’ятайте, якщо потрібно, розрізати тулуб (і не кидайте його, що йде в пюре).
- За допомогою силіконової щітки або щітки розподіліть маринад рівномірно по цвітній капусті.
- Випікайте близько 50 хвилин на середньому піддоні.
- Ми не хочемо, щоб воно горіло, стежте за своєю духовкою. Якщо ви знаєте, що це одна з тих, яка швидко вимірює температуру, краще знизити її до 150 ° C і додати приблизно 10-15 хвилин.
- Коли ви побачите, що він має гарний колір і що він ризикує почати чурскар, вийміть його з духовки і дайте йому трохи прогрітися перед подачею.
- Якщо воно вже набуло забарвлення або обпеклося, і воно ще не закінчилося, можна помістити його в мікрохвильовку на 5-10 хвилин у велику пароварку.
- Якщо ви збираєтеся використовувати його для інших рецептів, переконайтеся, що він цілий, оскільки, якщо він дуже м’який, і ви готуєте його більше, він може бути неїстівним.
Потрібно бути обережним з духовкою і не залишати цвітну капусту всередині, боячись, що вона охолоне. Краще зробити це з часом, вийняти і, щоб він відновив хрусткий рулет і став гарячим, ми ставимо його в духовку на кілька хвилин при 150ºC.
- Запечена тріска на овочах (дієта) - Belenciaga поетапно
- 5 проблем зі здоров’ям, спричинених веганською дієтою
- Запечене м'ясо для фітнесу, капуна та баранина, що не змінює ваш раціон
- 10 речей, які трапляються з вашим тілом, коли ви дотримуєтесь веганської дієти Business Insider Spain
- 51 рецепт запеченої риби та овочів, щоб харчуватися здорово, навіть якщо ви не сидите на дієті