Якщо у вас торжество чи світське зібрання, у вас є набагато більше можливостей, ніж пропустити дієту або засудити своїх друзів на салат і курку, навчіться готувати гармати та баранячу ніжку як слід!

Домінго Санчес/Лідія Кастільо

12 січня 2018 р. (13:00 за центральноєвропейським часом)

запечене

Запечене м'ясо для фітнесу, капуна та баранина, що не змінює ваш раціон

Є святкування в полі зору? Вам доводиться готувати вдома для сім’ї чи друзів, і ви тремтите, бо знаєте, що ці зустрічі завжди закінчуються поганою їжею та додаванням порожніх калорій до вивченого плану харчування? Ну, нам шкода сказати вам, що це виправдання! Є способи підготувати здорове меню, яке відповідає вашим потребам у фітнесі, а також не означає засудження інших їсти курку на грилі. Є досить нежирне м’ясо, яке можна приготувати в духовці у супроводі варених овочів або салату і це задовольнить усіх і збереже вас з чистим сумлінням. Ми пропонуємо меню зі смаженим капуном та інше з бараниною ніжкою.

Переваги приготування м’яса в духовці

Хоча фітнес способом par excellence є кулінарія м’ясо на грилі, якщо мова йде про великі шматки, це дуже хороша і здорова ідея використовуйте піч для його приготування. Запечене м’ясо не втрачає своїх властивостей, оскільки тепло створює на його поверхні скоринку, яка змушує його зберігати своє природні поживні речовини і не втрачає вітамінів або мінералів. Єдине, про що ми повинні особливо подбати, якщо хочемо смачного і соковитого м’яса, але все-таки не надто калорійного, - це не змащувати його занадто великою кількістю жиру, суміш води з сіллю, часником, чебрецем та розмарином може стати підходящий замінник, щоб шматок м’яса був гідратованим, і щоб воно стало соковитою стравою без надто багато доданих калорій.

Що ще, піч дозволяє багато способів приготування їжір, смажений але також у папілоті, готувати їжу, загорнуту в термостійкий матеріал, щоб соки та пари, які з’являються під час приготування, не виходили з обгортки.

Смажений капун

Капон - це курка, яка була стерилізована через 3-4 місяці і його вирощують та відгодовують для споживання як делікатесу для гурманів. При кастрації він не розвиває своїх чоловічих характеристик, будучи спокійнішим, він також накопичує більше жиру і підвищує якість свого м’яса, яке стає м’якшим, соковитішим і смачнішим, ніж у нормальна курка.

Капун має більше жиру, ніж звичайна курка, але переважно мононенасичений, він в основному містить олеїнову кислоту, тому є здоровим. Крім того, у цьому м’ясі менше вмісту холестерину, ніж у курці..

Підказка щодо підготовки:

Випікайте це 1 півтори години при 200 ° C, перевертаючи його кожні півгодини.

Калорії 229 ккал/100 г.
Білки 29 г/100 г.
Жир 11,7 г/100 г.
Вуглеводи 0 г/100 г.

Ніжка ягняти

Так як ягня народжується до півторамісячного віку його називають молочним свинею. У цей час їх м’якоть блідо-рожева, майже біла і має дуже мало жиру. Наступний є баранина, що не перевищує 4 місяці або 13 кілограмів ваги. Від чотирьох місяців до одного року він продається пасхальне баранину, його м’ясо темно-рожеве, а жир має відтінок слонової кістки.

Поради щодо підготовки:

Змішайте підсолену воду в мисці з чебрецем, часником і розмарином.

Пофарбуйте ягняти водою і сольовою сумішшю і покладіть його в глиняний посуд на паличках, дерев’яній ложці або решітці. Застеліть дно кількома ложками підсоленої води. Поставте його в духовку при температурі 150 градусів на 30 хвилин, фарбуючи соком і полив кожні 15 хвилин. Через півгодини переверніть його, пофарбуйте його розтопленим вершковим маслом і знову поставте в духовку на 45 хвилин.

Калорії 178 ккал/100 г.
Білки 18 г/100 г.
Жир 11,8 г/100 г.
Вуглеводи 0 г/100 г.

ПРИСУД

Результатом стануть обидва варіанти дуже здорове харчування, оскільки обидва мають велику кількість білка з високою біологічною цінністю і невелику кількість жиру. Незважаючи на те, що баранина може мати більше смаку, це правда, що для деяких людей воно трохи сильне, у цих випадках завжди є варіант з каппуном з більш м’яким смаком. Основний недолік цих страв полягає в їх супроводі, іноді купається з надмірно жирним або солоним соусом, тому доповнюйте свою здорову їжу джерелом овочі Що спаржа і додайте вуглеводи з деякою кількістю смажена картопля або горох.