Це круто, і в цьому випадку навіть добре отримати трохи додаткового тепла з духовки. Розігрійте духовку, збийте подрібнені овочі з олією, сіллю, спеціями, можливо цибулею і обсмажте. Запечені овочі часто набагато смачніші, ніж їх приготовані варіанти. Це тому, що вони карамелізуються під час випікання, що надає йому характерний смак. В цей час використовуйте цей метод восени та взимку, що дає справді захоплюючу їжу. До того ж, вам не доведеться стояти біля плити. Подрібнивши і приправивши, ми ставимо овочі в теплу духовку, і вони готові через 20-30 хвилин ...
Цього разу ми запекли цвітну капусту, яку подаємо в шафрановому соусі з родзинками. Це наша версія, але будь-які інші сухофрукти можна включити або навіть пропустити, якщо нам не так подобаються солоно-солодкі поєднання.
Смажена шафранна цвітна капуста
Інгредієнти (для 4 осіб)
- 1 середня цвітна капуста, зібрана на трояндах, промита
- сіль
- 2 столові ложки олії ріпаку або кокосової олії
- 1 г шафрану
- 1 велика червона цибулина, очищена від шкірки, нарізана довгими соломками
- 2 дкг свіжого імбиру, підсмаженого
- 1 столова ложка кмину, свіжомеленого
- 1 чайна ложка куркуми
- 5 дкг родзинок
- половина лимонного соку
- 1 пучок петрушки зелений, промитий і крупно порізаний
- Нагрійте воду, покладіть шафран в миску і залийте півлітра гарячої води. Нехай просочиться.
- Розігрійте духовку до 220 градусів.
- Родзинки цвітної капусти розріжте навпіл і обваляйте сіллю, олією, імбиром, меленим кмином, куркумою, родзинками та цибулею.
- Викладіть пряну цвітну капусту на деко зрізаною стороною вниз і випікайте в духовці при 220 градусах 20-25 хвилин.
- Після запікання закрутіть шафранову рідину і дайте постояти 10 хвилин.
- Посипте зеленню петрушки і приправте лимонним соком.