Підготовка:
1. Розігрійте духовку до 180 ° C. Вимиту форель витирають насухо, натирають сіллю і перцем і викладають кількома листям коріандру (рисунок 1).
2. Помістіть рибу поруч один з одним у плоску форму для запікання. Зверху посипте цибулею та строкатою паприкою (малюнок 2).
3. У мисці змішайте лимонний сік з оцтом та цукром. Посипте цим (малюнок 3), посипте сіллю і перцем і натисніть форель у духовку на 30 хвилин.
4. Вийміть рибу та овочі ложкою-фільтром, процідіть і зберіть на тарілку. Збризніть залишився соком і прикрасьте зеленню коріандру.
5. Зварити рис у воді для гарніру. Процідіть і поверніть на сковороду і змішайте з попередньо відцідженою червоною квасолею. Приправте меленим кмином і коріандром, змішайте подрібнений коріандр, потім енергійно посоліть і поперчіть.