МАДРІД, 3 (EUROPA PRESS)
Нове дослідження, опубліковане в "Журналі Академії харчування та діабету", попереджає, що американські діти вживають натрій на рівні, що набагато перевищує рекомендований добовий ліміт, і що переваги до продуктів з високим вмістом натрію, які встановлюються, коли діти продовжують дорослішати і ставлять їх підвищений ризик розвитку серцево-судинних проблем у подальшому житті.
Серцево-судинні захворювання, такі як хвороби серця та інсульти, щорічно вбивають понад 800 000 американців і відомо, що надмірна кількість солі може сприяти гіпертонії та збільшенню серцево-судинного ризику.
"Зниження натрію вважається ключовою стратегією охорони здоров’я для зниження ризику серцево-судинних захворювань по всій країні, і це дослідження є останнім із постійних зусиль Центрів контролю та профілактики захворювань [CDC]. Контролювати споживання натрію в Сполучених Штатах, "пояснює дослідниця Зерлін С. Квадер з відділу запобігання серцевим хворобам та інсульту CDC.
"Ми вже знаємо, що майже всі американці, незалежно від віку, раси та статі, споживають більше натрію, ніж рекомендується для здорового харчування, і надмірне споживання викликає найбільше занепокоєння серед молодих людей", - додає цей фахівець.
Використовуючи дані Національного обстеження здоров’я та харчування у 2011-2012 рр. (NHANES), вчені CDC вивчили харчові звички 2142 дітей у віці від 6 до 18 років, встановивши, що середнє споживання натрію для дітей становило 3256 міліграмів на день, не враховуючи будь-яка додана сіль за столом.
НАЙБІЛЬШЕ НАТРІЮ ДОДАЄТЬСЯ У ПЕРЕРАБОТІ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
Рекомендований прийом для дітей коливається від 1900 мг/день до 2300 мг/день залежно від віку. Близько 90 відсотків опитаних дітей перевищили рекомендований верхній рівень натрію для своєї вікової групи, і попередні дані свідчать, що у кожної дев'ятої дитини у віці від 8 до 17 років артеріальний тиск вже вище норми для їх віку, статі та зросту, що підвищує ваш рівень ризик високого кров'яного тиску у дорослих.
Аналіз також виявив, що високий рівень натрію споживається протягом дня та з різних джерел.. Наприклад, вони виявили, що 39% натрію споживалося за обідом, 31% надходило від обіду, 16% від закусок і 14% від сніданку. Вчені виявили, що лише десять видів їжі складають майже 50 відсотків споживання дітьми натрію у дітей: піца, змішані мексиканські страви, бутерброди (включаючи гамбургери), хліб, холодне м’ясо, супи, солоні закуски, сир, звичайне молоко та птиця.
Продукти харчування в продуктових магазинах становили 58 відсотків щоденного споживання натрію, тоді як фаст-фуд/піца відповідали за 16 відсотків, а шкільна їдальня - 10 відсотків. "За винятком простого молока, яке, природно, містить натрій, до десяти продовольчих категорій, що сприяють споживанню дитячого натрію в Сполучених Штатах у 2011-2012 роках, належать продукти, в які натрій додається під час переробки або приготування. Quader попереджає." Споживається натрій. протягом дня з різноманітних продуктів харчування та в різних місцях, підкреслюючи важливість зменшення солі у постачанні їжі в США ".
ПІДХОДЯТЬ НА ДІЄТУ, БАГАТУ ФРУЦАМИ І ОВОЧАМИ
Хоча споживання натрію перевищувало рекомендовані добові рівні для всіх вікових груп, це дослідження показало, що середні рівні були навіть вищими для підлітків у віці від 14 до 18 років (3565 мг/день проти 3256 мг/день для всіх віків) та у хлопчиків (2919 мг/день для дівчата проти 3584 мг/день для хлопчиків); але суттєвих відмінностей середнього споживання натрію за расою/етнічною приналежністю, доходом домогосподарства чи станом ваги дитини не виявлено.
Це дослідження ілюструє, чому може бути важко визначити цілі для втручання у споживання натрію, оскільки сіль є повсюдною у дієтах дітей. Також важко визначити проблемну їжу, оскільки вміст натрію в стравах може істотно відрізнятися залежно від способу їх виготовлення та приготування. "Дивно, наскільки може змінюватися вміст натрію в одному і тому ж типі їжі за продуктом, - каже Квадер. - Найкращий спосіб зменшити споживання натрію в цих продуктах - перевірити панель" Факти харчування "на упаковках і переглянути версії без додавання сіль або з низьким вмістом натрію ".
Щоб знизити натрій у дієтах дітей, дослідники пропонують батькам та вихователям забезпечити їм дієту, багату свіжими фруктами та овочами без натрію та соусів; читайте етикетки щодо харчування, шукаючи найменш натрію улюблених страв вашої дитини (менше 140 мг на порцію), і запитуйте в ресторанах інформацію про харчування, щоб зробити здоровий вибір.