Підготовка:
1. Спочатку зберіть тісто. Просійте борошно в глибоку миску з сіллю. Зробіть поглиблення посередині, додайте жовток з оливковою олією. Перемішайте і поступово працюйте в борошні. Молоко також вливають порціями, постійно помішуючи ручним віночком до отримання однорідної маси. Накрийте миску і дайте тісту відпочити 30 хвилин.
2. Нагрійте велику кількість кукурудзяної олії у фритюрі або великій сковороді з товстим дном до 180-190 ° C. Температура масла є правильною, якщо кинутий кубик хліба червоніє за 30 секунд.
3. Тим часом збийте яєчні білки в тверду піну. акуратно закрутіть у відкладене тісто.
4. Занурюйте закуски з морепродуктів одну за одною в тісто і смажте на гарячому маслі кількома порціями протягом 3-4 хвилин на порцію, хрусткими та золотистими. (Якщо ми спечемо занадто багато відразу, тісто само відсмокчеться і не стане хрустким.) Візьміть виписані шматочки на паперовий рушник ложкою з фільтром і злийте. Помістіть у розігріту миску і тримайте в теплі в теплою духовці, поки все не буде зроблено.
5. Подавайте, прикрасивши петрушкою та прикрасивши гвоздикою лимона.