Підготовка:
1. Поки запас готовий, зберіть вареники. Ретельно поєднуйте фарш, спаржу, цибулю, суміш спецій, тамарі або соєвий соус, рибний соус, соус хойсин, чорний перець і кукурудзяний крохмаль.
2. Розстеліть плетені аркуші з тіста (зазвичай їх заморожують в азіатських магазинах) і накрийте вологим кухонним рушником, щоб вони не пересихали.
3. Поставте поруч з робочою поверхнею невелику миску з холодною водою. Візьміть в руки тарілку з тістом і покладіть посередині чайну ложку начинки. Занурте пальці у воду, змочіть краї тіста, потім складіть навпіл півколами і з’єднайте по краях.
4. Складіть краї назад у 4-5 місця (як спідниця-плісе) і затисніть після кожної складки, щоб добре закрити.
5. Покладіть наповнений гьозу на деко, застелений пергаментним папером, і накрийте вологою кухонною тканиною, а потім заповніть інші листи тіста.
6. Нагрійте запас до вражаючого кипіння. В іншій великій каструлі доведіть воду до кипіння і варіть фаршироване тісто протягом 5 хвилин (інвертувати через 2 хвилини).
7. Вийміть лопаткою фільтру, розділіть на глибокі тарілки і опустіть над нею гарячий суп. Подавайте негайно.