Риба - один з елементів, який не може бути відсутнім у середземноморській дієті
Поділіться статтею
Тепер, коли Середземноморська дієта є у всіх на вустах - сприятливий час заявити про здорову та середземноморську страву: смажена риба. Це не кулінарна новинка, римляни вже включали її у своє меню, але, можливо, про неї дещо забули, бо вона смажена. Слід пам’ятати, що до назви входять найрізноманітніші дрібні за розміром риби: червоний кефаль, анчоус, сардина. борошно і обсмажене на оливковій олії. Ну, ця класика кухні - це не тільки кулінарні делікатеси з історією, а й дуже поживна їжа.
До білків високої біологічної цінності та йоду, що забезпечується більшістю риб, потрібно додавати дуже велику кількість кальцію, якщо це смажена риба, яку їдять з колючкою; вітамін А і D та омега-3 жирні кислоти, якщо це синя риба, та вітамін Е, якщо її смажать на хорошій оливковій олії.
Загалом, те, що смажена риба також смачна, ідеально підходить для здоров’я кісток та артерій. Що стосується його енергії, це буде залежати від способу її виготовлення, але, загалом, 100 г не перевищує 250-350 Ккал. І вони не повинні перешкоджати, оскільки в цій середземноморській делікатесі так багато достоїнств, що навіть якщо вона надає більше енергії, варто було б включити її в раціон.
1-Щоб смаження мало якнайменше енергії, рекомендується робити це з дуже гарячою олією, але не даючи їй диміти, і щойно риба закінчиться, дайте їй відпочити на абсорбуючому кухонному папері.
два-Щоб зробити його більш засвоюваним, найкраще супроводжувати його зеленим листовим салатом, заправленим вінегретом. Будь-яке смажене краще супроводжувати сирими овочами.
3-Найкраще масло для смаження - оливкова. Якщо це ще й екстра діва, це вже розкіш.