1. Домашня сторінка
  2. Рецепти гриля
  3. Яловичина на рожні

Смажена яловичина на шпажці

написано: SpaTrend

Смажена яловичина



0 людям сподобався рецепт.

Рецепт склали 0 людей.

Інгредієнти:

  • 4,5 кг телятини з яловичини
  • 5 зубчиків часнику
  • 85 г діжонської гірчиці

Гірчиця діжонська

Інші рецепти, що включають діжонську гірчицю

Підготовка:

  1. Згорніть яловичу решітку і закріпіть її у формі подовженого циліндра.
  2. Наріжте часник і тушкуйте його на решітці.
  3. Змішайте подрібнену зелень з гірчицею, а потім добре поперчіть суміш.
  4. Потім гостру гірчицю гарненько втирайте в м’ясо, а потім прикріпіть підготовлене м’ясо до шпажок.
  5. Гриль вам зараз не потрібен, його можна відкласти. Якщо, навпаки, на грилі є шпажка, це стане в нагоді зараз. Покладіть м’ясо на решітку так, щоб важча частина була ближче до вогню.
  6. Поставте біля м’яса невелику миску, наполовину заповнену рідиною. Ви також можете додати звичайну воду або суміш води і червоного вина. Його пара пом’якшить і присмачить м’ясо під час смаження.
  7. Випікайте гриль протягом трьох з половиною годин, поки внутрішня температура м'яса не досягне 60 ° C.
  8. Тоді вам залишається лише почекати короткий (20 хвилин) відпочинок перед нарізанням, і гості можуть прийти зі своєю тарілкою в руках.

Додаткові поради:

  • Гриль також відомий як висока філе, тому варто також шукати це ім’я, хоча м’ясник впевнено розуміє, що ви хочете.
  • Перед тим, як поставити шашлик на вогонь, переконайтеся, що м’ясо знаходиться в потрібному місці, а шашлик збалансований для смаження. Пізніше перевантажити гаряче м’ясо важче.
  • Якщо у вас немає шпажки, ви все одно можете скласти рецепт, але в цьому випадку м’ясо смажте м’яко на грилі. У цьому випадку поставте решітку безпосередньо під решітку на деко, покрите рідиною, і при середній температурі під закритою кришкою.