З деко для випічки бабусі - у стилі орла

смажена

Це весна, навіть якщо в сьогоднішній погоді це виглядає не так добре ... У цей час дочка любить їсти зелений гарнір з двох причин, з одного боку, це добре їсти свіжі овочі, а з іншого боку, як моя подруги кажуть: сезон бікіні наближається 🙂

Як приготувати швидку вечерю на сковороді? Зараз я покажу і скажу вам, що я готую смачне розсипчасте і соковите печеня з курячих грудок 🙂

Багато людей "бояться" робити смажені або смажені курячі грудки на знайомих нігтях, тому що "вони завжди будуть сухими", "Я не можу це зробити добре", "кінцевий результат буде таким несмачним дерьмовим" ... Я покажу ти як зробити це зі мною зараз.

Фантастичні спеції та пахощі

Можливо, ви читали про це тут, на заході Grill Academy, я вперше зустрів ці спеції. Чому я це закохав? Дуже просто, не містить нічого, крім сухих спецій! Більше того, ці прянощі присутні у впізнаваній формі в запечатуваній (!) Упаковці, що спочатку може бути дивним, але мені це особливо подобається. І будь-кого, кого турбує той факт, що спецій трохи більше, ніж зазвичай, можна подрібнити в ступці за лічені секунди, але ви все одно знаєте, що потрапило на м’ясо 🙂
І якщо свіжа трава вже росте на городі, ми наважуємося використовувати її для ароматизації м’яса, оскільки свіжі спеції надають нашій їжі чарівного смаку.
Але давайте подивимось, як це також робиться на практиці

Інгредієнти: 50 дкг філе курячої грудки, нарізане шматочками або у формі медальйону, 1 пак чой, 2 моркви, 1 кабачок, 1 невелика селера, 4-5 зубчиків часнику, 1/2 дл оливкової олії, половина вичавленого апельсина сік, 4 -5 столових ложок сухого білого вина, сіль, білий перець, суміш спецій Коткот

Я солю скибочки м’яса, посипаю сумішшю спецій, кладу його в миску, виливаю на нього пів дл оливкової олії і змішую з ним, а потім відставляю для відпочинку.
Я очищаю овочі, ріжу їх і відкладаю, я, як правило, смажу овочі після м’яса, тому що це особливо корисно для готового м’яса, якщо його закрити в теплому місці і накрити на кілька хвилин.
Я нагріваю сковороду і не кладу в неї жиру, оскільки на курячій грудці є олія, на хорошій сковороді вона чудово смажиться з такою кількістю олії. Я кладу м’ясо по одному в гарячу сковороду, щоб воно зручно лягло. У порядку вставки я перевертаю їх, як тільки все м’ясо опиниться в сковороді.

Після перекладу я випікаю обидві сторони протягом 3-3,5 хвилин, якщо хтось дуже не впевнений, що він пересмажений, дістаньте той самий перший і розріжте його, ви можете відразу побачити, що він ідеально пересмажений, або якщо у вас є термометр з сердечником вдома, заколовши посередині м’ясо, ми бачимо, що воно досягло близько 75 градусів, ви можете бути впевнені, що воно готове. Готове м’ясо кладу на тарілку і накриваю фольгою.
Я смажу овочі на розпеченому маслі на розпеченій сковороді. Я не готую прянощі, тому що мені подобається смак зелені, вона не потребує солі, і я волію, щоб це було укусом, кінцевий результат хрусткий, ніж коли він дуже м’який.

Серед овочів є незвичайний овоч Пак Чой. Також відома як ребриста капуста, ця рослина належить до сімейства капустяних і є вихідцем з Центральної та Східної Азії. Завдяки своєму яскравому кольору та гармонійному смаку він є чудовим доповненням до будь-якого зеленого гарніру, але ми можемо зробити його навіть як самостійний гарнір. Також хороші друзі з перцем, часником та імбиром, варто спробувати.

Після того, як овочі закінчені, я швидко натискаю часник на сковороду на часниковому пресі, тут додаю кілька крапель олії, якщо потрібно, перевертаю, потім додаю столову ложку сухого білого вина і половину апельсинового вичавленого соку на гвоздику. Солю, перчу і доводжу. На той час відгадування овочів і м’яса готове.

Смачна, барвиста і легка вечеря, яку, як і обіцяли, можна приготувати на сковороді і тривати не більше 20 хвилин 🙂

Ви можете отримати спеції тут, а корисні ідеї ви знайдете на веб-сайті Гриль-кулінарної школи.