Справжнім улюбленим сицилійцем є смажена рикотта, яку роблять як солоною, так і солодкою, смажать у менших або більших формах. Дуже простий і божественно кремовий - зараз ми запропонували солодкий рецепт, ідеально підходить для швидкого десерту.

THE рикотта дуже вершковий, ніжний, нейтральний на смак молочний продукт, який не є ні сиром, ні змішувати з ним, хоча в деяких рецептах один можна замінити іншим. Він схожий на сир лише тим, що його можна вживати в самих різних продуктах і різноманітно, а також у молочних та білих.:) Але хоча сир виготовляється безпосередньо з молока, рікотта - із сироватки. Якщо ми шукаємо його угорський еквівалент, це, звичайно, орда, а не сир, він ситіший і шовковистіший, ніж більш характерний кислий сир.

смажена

Суть сицилійської смаженої рікотти полягає у змішуванні рікотти з яйцями та яєчними збитими вершками, яке збагачене солоними зеленими спеціями, оливками, а також солодко медом та невеликою кількістю цитрусових, цедрою лимона та лимонною віолончеллю або змішаною з апельсиновою цедрою та апельсином лікер. Його також можна зробити дієтично, замінивши мед, але навіть не з медом є калорійною бомбою, і його можна включити в безглютенову дієту, опустивши бісквітну крихту, наприклад, подавати з фруктами.

Смажена рикотта з солодкою крихтою

Інгредієнти:

  • 25 дкг рікотти
  • 3 яйця
  • 4 столові ложки меду
  • 1 апельсинова терта цедра
  • 5 мл Cointreau (апельсиновий лікер) або апельсиновий сік
  • 1 столова ложка вершкового масла
  • щіпка солі
  • 1 жменька солодкого пісочного тіста
  • 1 столова ложка цукру

Підготовка: Покладіть рікотту в посуд для змішування, додайте мед, натерту апельсинову цедру, лікер, 1 ціле яйце та 2 жовтки, змішайте з роботом до однорідної сметани. Збийте яєчні білки в тверду піну з дрібкою солі, потім обережно і нещільно переверніть крем рікотта.

Розкладіть 6 менших форм суфле на вершковому маслі - або навіть більшу миску, таку як чаша для пирога, - і розподіліть в них тісто.

Форми для суфле складають на деко і засовують у 180-градусну піч. При менших дозах приблизно 20, 35 хвилин для великого пітеталу.

Поки крем «Рікотта» випікається, подрібніть печиво, змішайте з цукром, посипте верх смаженої рікотти за 5 хвилин до кінця випікання і поверніть у духовку, щоб трохи підрум’янився. Подавайте в теплому або холодному вигляді.