Д-р Мігель Анхель Мануель Мартінес-Гонсалес, один із провідних світових експертів з питань середземноморської дієти, нещодавно представив свою книгу, безумовно, Salud en Ciencia. У ній він відображає, як правильно харчуватися, помилкові міфи про те, чому ми не худнемо, вплив галузі на наші шкідливі звички, а також виступає проти білого хліба, соків і не бачить потреби в молочних продуктах чи антихолестерині таблетки. А про ожиріння він каже: "Це пандемія 21 століття". Він був у тому, щоб бути споживачем.

Ваш браузер не підтримує звук HTML5

того

Їжа є одним із факторів, який найбільше впливає на наше повсякденне життя, на те, як ми харчуємось, як купуємо або що їмо. Доктор Мігель Анхель Мартінес Гонсалес, який все своє життя досліджував харчування та здоровий спосіб життя, є професором Університету Наварри в Гарварді, і, крім іншого, координатором відомого дослідження Predimed, його вважають одним із провідних у світі експерти з дієти Середземномор'я. І зараз він щойно опублікував свою останню книгу "Здоров’я напевно", поради щодо здорового життя, не потрапляючи в пастки галузі ", а в останньому споживачеві BEING він розповів нам про безліч помилкових переконань щодо їжі.

Лікар описує ожиріння як «пандемію 21 століття», але він також добре знає причини його виникнення: «ми перебуваємо в культурі, де надмірність переважає з дитинства, надмірне споживання, а також існує розбещення в освіті для певних громадян, які вразливі до тиску деяких галузей, що створюють дезінформацію, псевдонауку та плутанину », - пояснив він у програмі.

Щоб люди вели здоровий спосіб життя, він дає різні поради, такі як «підтримувати вагу, контролювати рівень холестерину та глюкози, бути фізично активними, дотримуватися здорового харчування та здорового артеріального тиску». Якщо дотримуватись усього цього, «судинна смертність зменшується на 76%».

Що стосується холестерину, він категорично не погоджується, що єдиним методом лікування є посередництво: "в деяких випадках це необхідно, але не можна нехтувати дієтою та фізичною активністю". Причиною, яку він називає збільшенням кількості ліків, є те, що фармацевтична промисловість "може чинити тиск на наукові суспільства".

Відмовки, щоб не худнути

Лікар Мартінес Гонсалес підкинув три найпоширеніші виправдання для того, щоб не схуднути: це через мій метаболізм, це те, що я маю велику конституцію, і це те, що з віком він товстіє.

Генетичний фактор майже не має нічого спільного з ожирінням

- Якщо це правда, що є люди з великою або "широкою стегною" конституцією, як він це визначає, але тоді "ви повинні це побачити", він сказав нам "підніматися в гори і гуляти".

Немає жодного дослідження, яке б пояснювало, що коли ви старієте, ви, як правило, товстієте, і лікар рекомендує "зберігати вагу, коли вам було 20 або 25 років"

Я також розглядаю в програмі деякі помилкові міфи (чи ні) про їжу, і це відображається в його книзі:

Настільки хороша оливкова олія?

"Так зрозуміло, екстра незайманий, все, що ми бачили в дослідженні Predimed, приносило сприятливі результати для основних хронічних захворювань"

Чи слід їсти більше клітковини?

«Так, продукти, багаті клітковиною, такі як фрукти, овочі, бобові та цільні зерна, є дуже корисними. Ми спостерігали зменшення смертності "

Чи варто перестати їсти білий хліб?

"У нинішній ситуації із зайвою вагою та ожирінням ми повинні зменшити споживання білого хліба та змінити його на цільнозерновий"

Сік або цілі фрукти?

"Сік - погана ідея, він виводить з фруктів багато корисних елементів, виводить клітковину, зберігає цукор, воду і багато іншого"

Чи корисні горіхи?

"Не викликає сумнівів: вони корисні для підтримки ваги, діабету та серцево-судинних захворювань"

Чи необхідні молочні продукти?

"Вони не потрібні, я б дотримувався несолодкого йогурту"