шершні

За кілька десятиліть людство досягне етапу, коли у нього не буде вибору. Для того, щоб нагодувати зростаючу кількість людей на планеті, йому, мабуть, доведеться включити до свого раціону несподіване джерело білка - комах. У документальному фільмі з промовистою назвою Жуки двоє кухарів вирушили у захоплюючу пригоду, під час якої на смак знайомляться з жуками з усього світу. Вони намагаються перетворити західний "гад-стереотип" на комаху і порушують питання, чи дійсно дієта комах може врятувати людство від голоду. Незабаром у фільмі буде представлений кінофестиваль «Єдиний світ».

Смажте цибулю і часник, додайте імбир і ... А на жменю гігантських японських шершнів. Приправити соєвим соусом. Ви подаєте делікатес гарячим. Різні личинки, терміти, цвіркуни та коники протягом багатьох століть були частиною раціону в багатьох культурах. Однак західний світ дивиться на це джерело засобів для існування крізь пальці. Саме це намагається змінити кулінарний дует Бен і Джош у фільмі Жуки, який незабаром буде представлений кінофестивалем «Один світ». Пара поступово подорожує Кенією, Угандою, Японією, Мексикою та Австралією та дізнається, як смакують комахи в різних куточках світу.

"Хм, я відчуваю запах горіхів макадамії".

"На смак трохи нагадує авокадо".

Кухарі дізнаються у місцевих жителів, як жуки та ін. варити, тушкувати, пекти, смакувати. І вони намагаються скласти власне меню. Під їх кулінарною паличкою створюються чудові кулінарні варіації, в яких комахи відіграють головну роль.

"Цікаво, як західний світ дивиться на поїдання комах пальцями. У той же час він приймає ароматизатор меду. Ну, ви знаєте, що насправді є медом? Бджола рве ". Ця ідея також резонує у фільмі та приводить до роздумів про різні погляди культур щодо прийняття їжі комахами. Візьмемо, наприклад, що ще в 90-х роках люди в Західній Європі неохоче дивились на такі суші. Їсти сиру рибу було чимось немислимим, нагадують кухарі. Сьогодні ми також можемо знайти суші на наших заправних станціях.

Коли Бен, Джош та місцеві жителі насолоджуються гігантськими личинками, спеченими в кургані, європейський глядач спочатку неохоче дивиться на кулінарні сцени датського документального фільму. Однак воно поступово змінюється, пейзаж за пейзажем, жук за жуком, у щось нормальне. Нарешті, глядач доходить до стадії, що він взагалі не буде зневажати невелику дегустацію їх кулінарного мистецтва.

Однак вся подорож центральної пари має набагато глибшу мету, ніж просто пізнання нових смаків та навчання західників їсти жуків. На початку фільму передумова полягає в тому, що масові поїдання комах врятують людей від голоду. Вибух населення разом із підвищенням рівня життя менш розвинених країн призведе до необхідності збільшення виробництва продуктів харчування у світі. За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, до 2050 року кількість людей на планеті збільшиться до понад дев'яти мільярдів. За даними ООН, виробництво їжі потрібно буде збільшити до 70 відсотків. Для того, щоб Земля прогодувала стільки людей, людству доведеться широко використовувати досі в основному недооцінене джерело білка - комах.

Це запускає документ. Однак поступово пара кухарів приходить до висновку, що багато компаній розглядають включення комах у раціон людства лише як спосіб збагачення. “Ти це відчуваєш? Це запах грошей ", - говорить Бен. Чи може масова "дієта жуків" змінити систему в цілому? Як це вплине на місцеві культури в різних частинах світу? І чи це взагалі стійке рішення насувається продовольчої кризи? Датський документальний фільм, який отримав кілька нагород, шукає відповіді.