У моєму домі ми завжди їли смажені гарбузові квіти, в принципі мама завжди складала дуже простий рецепт і використовувала квіти лише для яєць та борошна, але з часом сім’я стала більш вимогливою, і тому ми пішли до смажених гарбузових квітів, фаршированих моцарелою і шинку. Що я вам скажу? Якщо просто смажені квіти смачні, то смажені та фаршировані гарбузові квіти повинні померти!
Ці квіти мають дуже характерний і неповторний смак, досить солодкий, і на відміну від солоного, який їм дають шинка та моцарела, вони чудові.
Я знаю, що квіти знайти непросто, в Іспанії їх не можна побачити в супермаркетах. Мені теж було нелегко їх здобути. Щодня, коли я вожу сина до школи, я проходжу повз сад із гарними гарбузовими рослинами. Щоразу, коли я їх бачу, я думаю про те, які смачні смажені квіти гарбуза, тому я вирішив зайти і попросити у господаря квітів. Чоловік подивився на мене з обличчям "ця жінка божевільна", але потім він запитав мене, що я буду робити з ними, а оскільки його дружина не дуже експериментує, він попросив мене принести йому кілька спроб.
Як вибрати квіти гарбуза.
Можна використовувати як гарбузові, так і кабачкові квіти. Найкраще збирати їх спочатку вранці, коли вони широко відкриті. В ідеалі вибирайте чоловічі квіти (саме вони ростуть поодинці, у них немає гарбуза або кабачків знизу). Вони дуже тендітні, їх потрібно тримати в холодильнику і готувати, можливо, того самого дня.
Якщо вам сподобався цей рецепт, і в них багато кабачків, ви можете приготувати кабачковий торт .