Свинина з розмарином./Фото: Новак Петра

пісочні

Наскільки кінцевий результат буде ідеальним? Все починається з якісних інгредієнтів!

Тож якщо ви хочете приготувати розсипчасте смаження, то, можливо, ви захочете придбати у перевіреного м’ясника або уважно подивіться на прилавок холодильника в продуктовому магазині, перш ніж покласти дорогі інгредієнти у кошик! Ось 3 рецепти свинини!

Свинина незаймана з розмарином

Свинина з розмарином./Фото: Новак Петра

Інгредієнти: 80 dkg свинячої вирізки (або корейки), сіль, перець, 2 гілки свіжого розмарину, 10 dkg бекону, 1 зміїний огірок, 1 cs. пташиний салат, 8-10 помідорів чері, 2 ст. капуста редьки, 20 дкг дитячого буряка, 2 дл йогурту, сіль, білий перець, щіпка цукру

Підготовка: Очищену свинину нарізають на монети товщиною в пальці, посипають сіллю і перцем, натирають розмарином, обмотують смужкою бекону, приколюють зубочисткою і готують на грилі з двох сторін протягом 8-10 хвилин (відбивні через 15 хвилин). Тим часом змішайте подрібнений огірок, салат, помідори та паростки редьки, збризніть невеликою кількістю олії та бальзамічного оцту. Буряк відварюють у підсоленій воді, охолоджують, потім змішують з йогуртом, приправляють сіллю, перцем, цукром і подають із салатом поруч із смаженим.

Свиняча вирізка з гірчичним соусом

Свиняча вирізка з гірчичним соусом./Фото: Новак Петра

Інгредієнти: 80 дкг свинячої вирізки, 2 нитки цибулі-порею, 1 болгарський перець, 1-2 ст. гірчиця, сіль, перець, часник, 1 ст. борошна, 2 дл сухого білого вина, щіпка цукру, 4 порції змішаних овочів на грилі (наприклад, кабачки, баклажани, болгарський перець, фіолетовий лук, гриби) чебрець, базилік, орегано

Підготовка: Порей і перець подрібнюються, змішуються з гірчицею, а потім набиваються в проколоті ребра. М’ясо посипають сіллю, перцем, натирають часником, змащують гірчицею, а потім смажать на повільному вогні близько 20 хвилин. Посипте стейк, змочений під час випікання, борошном, залийте білим вином (або додайте трохи м’яса або овочевого бульйону) і доведіть до кипіння. Приправте сіллю, перцем, гірчицею, натяком цукру та подавайте до смажених овочів, приправлених зеленими спеціями поруч із смаженим.

Шашлик зі свинини на грилі

Шашлик зі свинини на грилі./Фото Новак Петра

Інгредієнти: 1 кг рульки без кістки, сіль, цілий перець, 4 зубчики часнику, 2 гілки розмарину, чебрець, 1 болгарський перець, 2 червоні цибулі, 1 кг молодої картоплі, 2 дл йогурту, 5 дкг овечого сиру, 1 пучок цибулі, сіль, білий перець

Підготовка: Свинину попередньо готують у пряній, підсоленій воді, нарізають кубиками і встановлюють на шпажку по черзі з подрібненим перцем і фіолетовою цибулею. Посипте сіллю і меленим перцем, увімкніть решітку і смажте через 8-10 хвилин. Ретельно вимиті, очищені від лушпиння картопляні зерна окремо щільно загортають у фольгу, вибивають і випікають близько 40 хвилин. Смажену картоплю подають з йогуртом зі смаком подрібненої цибулі, змішаної з овечим сиром та вершковим кремом.

Це також добре для соусів і маринадів

Розмарин також варто спробувати ароматизувати соусами, маринадами, смаженою птицею та рибними стравами. Однак через його сильний аромат доцільно використовувати його обережно. Окрім поліпшення травлення, його запах також благотворно впливає на наш настрій та концентрацію уваги. Правильно приготований розмариновий чай також може допомогти тим, хто страждає на анорексію.