бобра

Смажене м’ясо

Смажене м’ясо подавали до кожного прийому їжі. На початку 1500-х років лише багаті могли дозволити собі їсти свіже м’ясо в будь-який день року. Королівська кухня щороку обслуговувала 1240 волів, 8200 овець, 2330 оленів, 760 телят, 1870 свиней та 53 диких кабанів.

Смажений хвіст бобра

Ні, це не те, що здається спочатку. Бобровий хвіст - це назва солодкого, такого як пташине молоко в нашій країні. З квашеного тіста утворилося плоске овальне тісто, яке надрізали і обсмажили на олії. Його назва походить від того, що коли він розрядився, він був схожий на бобровий хвіст. До речі, торт обваляли в кориці цукрової пудри. Зазвичай його вживали в п’ятницю, коли за християнською традицією заборонялося їсти м’ясо.

Китове м’ясо

Ще однією популярною стравою по п’ятницях був улов з м’яса китів. До речі, це було дешево, до них легко дістатися китобійним промислу на Північному морі. Сотні людей могли їсти з кита. М’ясо китів готували або готували до запікання.

Цілий смажений павич

Цей делікатес був поданий, прикрашений власними синіми пір’ям у VIII. Генріку. Через деякий час сині пір’я були обкатані золотом.

Кишки

Середньовічні кухарі не витрачали жодної частини тварини, субпродукти вважалися найкращими стравами. Ви зберігали легені, селезінку і навіть бичачий гарбуз для короля. Його варили в підсоленій воді або маринували в оцті.

Чорний пудинг

Чорний пудинг, або пудинг крові, любили на сніданок англійські чоловіки. Їжа виготовляється з крові та субпродуктів і фарширується у вигляді ковбаси. В Угорщині це нагадує криваву петлю.

Смажений лебідь

Лебід також приходив до столу короля лише в особливих випадках. Лебеді вважалися занадто гідними для повсякденного споживання. Ви часто ставили птицю на стіл, прикрашений золотою короною. Англійське законодавство донині вимагає, щоб усі лебеді були власністю корони, і його не можна їсти без дозволу королеви.

Овочі

Це була єдина їжа, яку Генрік насправді не їв, адже він її їв це вважалося їжею бідних. Менше 20% королівської дієти становили овочі.

Марципан

Марципан з мигдалю, цукру та яєчних білків був присмачений корицею та перцем. Марципан подавали наприкінці трапези як своєрідний десерт.

Пряний фруктовий суп

6 січня вони завжди готували у королівському дворі спеціальний гострий фруктовий сік, який містив сушений горох (або квасоля). Хто знайшов його, решту вечора вважали почесним гостем.

Вино та пиво

Всі ці страви промивали величезною кількістю вина та пива. Історики підрахували, що 600 000 галонів (близько 22 000 гектолітрів) пива та близько 75 000 галонів (2775 гектолітрів) вина щорічно споживали в палаці Хемптон-Корт.