23 грудня 2014 р. - 8:51 ранку
Основна страва напередодні Різдва - короп.
Тут, в Загор’ї, із коропом готували звичайний «слизький» картопляний салат. У Чехії вони віддають перевагу картопляному салату з майонезом.
Коропа найкраще маринувати в молоці, з зеленню і сіллю, яка повністю втрачає каламутний смак, а м’ясо стає ніжним.
Очищеного коропа наріжте на підкови. Покладіть в миску підсолене молоко, додайте подрібнений часник, подрібнену зелень: шавлія, петрушку, сатурею і залиште маринуватися до наступного дня. Потім виймаємо підкови з молока, ретельно висушуємо їх паперовими серветками, поливаємо лимонним соком і йдемо обгортати. Спочатку в борошні, потім у солоному яйці і, нарешті, в домашніх панірувальних сухарях, подрібнених із сухих круасанів.
Покладіть коропа в тепле масло і смажте повільно з обох сторін. Подавати з картопляним салатом. Ми не забудемо прибрати карпову луску, яку я покладу під скатертину, щоб у нас вистачало грошей цілий рік. Подивимось, чи вдасться:-)
Поділіться цим
Привіт та ласкаво просимо до мого блогу Bonvivani!
я є Емілія і крім того, що я люблю маму для двох хлопчиків, я ще й пристрасний кухар. Я хочу вас у Bonvivans представити просту і чесну кухню, на якій я виріс. У своєму житті я пробував різні дієтичні та сучасні дієти. Однак це завжди тягало мене до дитинства на кухні. Кухня бабусі має неймовірний шарм і дарує відчуття дому. Це саме кухня, аромат якої багатьом запам’ятається в першу чергу. Бабусині рецепти - це буквально скарб, який я вирішила зібрати, щоб про нього не забули. І ось бонвівани народились:)
А чому бонвіванці? Бонвівани для мене не є богемними задоволеннями. Але такі люди, як моя бабуся. Якими вона могла також насолоджуватися від звичайної груші та лизати її. Бабуся, яка теж знала робити мало їжі, яка об’єднувала всю сім’ю. Хоча у нас не було багато грошей, вона завжди влаштовувала нам найкраще свято. Просте і приготоване з любов’ю.
Bonvivans приносить вам чесну домашню кухню, наші класики із загальнодоступної та загальнодоступної сировини. Ви можете знайти його в Інтернеті крім рецептів, ряд практичних порад, техніки та прості прийоми. Рецепти є детально пояснив, їм навіть новачок міг це зробити. Так що смій:) На думку Bonvivans, кожен може навчитися готувати!