М'ясо

Рецепт з докладним покроковим поясненням та фотографіями для приготування смаженого кролика з часником. Простий, швидкий і смачний рецепт.

Сьогодні ми пропонуємо класичну страву, яку зараз модно називати "старою їжею" смажений кролик з часником. Типова недільна страва під час трапези в будинках багатьох бабусь, але незалежно від того, скільки років минає і яким би старим воно не здавалось, воно все ще дуже добре.

швидкий

Інгредієнти

  • Чистий і подрібнений кролик, 500 г (*)
  • Часник, 2 цілих головки
  • Перець чилі, 1
  • Сіль крупна, 1 чайна ложка
  • Білий оцет, 2 ст
  • Оливкова олія екстра вірджин, 6 ст
  • Біле вино, 200 мл
  • Кайен мелений, за бажанням
  • Картопля, 2 або 3 (**)
  • (*) Мені подобається використовувати частину спідниці, ребра і, загалом, частини з більшою кількістю кісток.
  • (**) Як гарнір

Нещодавно, коли ми говорили про те, як маринувати продукти, щоб надати їм більше смаку, ми також говорили про той невеликий смак, який зараз є у деяких видів м’яса, особливо тих, які ми купуємо в супермаркеті, і що найкращим способом збагатити їх є маринування їх перед приготуванням. Але іноді немає часу або, пора готувати, і ми забули це зробити з часом. У цих ситуаціях хороша оливкова олія першого віджиму, кілька зубчиків часнику та перець чилі здатні творити чудеса, як це відбувається в цьому рецепті смажений кролик з часником.

Приготування смаженого кролика з часником

  1. Відокремлюємо зуби Часник і ми їх трохи розчавлюємо, не очищаючи. Я використовую товкач і б’ю їх об стіл, але також ефективно їх панорамувати. В обох випадках він ефективний і не викликає стресів.
  2. Ми нагріваємо оливкова олія екстра вірджин на сковороді на середньому повільному вогні (4/12) і додайте часник і перець чилі цілий. Ми даємо їм підрум’янитися, не піднімаючи вогонь, гарантуючи, що вони не горять, а коли вони є, ми їх виймаємо та резервуємо.
  3. Піднімаємо вогонь масла (8/12), солимо шматочки кролика з крупною сіллю і ми добре підрум’янюємо їх в олії, яка тепер буде теплішою.
  4. Коли шматочки кролика всі золоті, ми підсилюємо вогонь (10/12) і додаємо оцет та біле вино. Чекаємо поки закипить, залишаємо пару хвилин, щоб спирт випарувався, знову опускаємо вогонь (4/12) і даємо варитися 15-20 хвилин (час буде залежати від розміру шматочків м'яса).
  5. Додайте часник, який ми зарезервували, перемішайте і почекайте пару хвилин.
  6. Ми подаємо шматочки смажений кролик з часником супроводжується трохи нарізаного кубиками картоплі фрі та трохи меленого кайєну на вершині.

Результат

Приблизно через півгодини у нас виходить 10 тарілок життя. Картопля не є обов’язковою, і якщо ми хочемо полегшити вуглеводи, ми можемо подавати їжу смажений кролик з часником супроводжується хорошим салатом.

Як майже будь-яке смажене м'ясо, смажений на часнику кролик не є стравою, яка добре поєднується з розігріванням, тому краще готувати лише ті порції, які збираються споживати.

Смажений кролик з часником, швидкий і простий рецепт

Ви любите смаженого кролика з часником? Яка ваша улюблена "стара їжа"?