Як ви вже знаєте, моє поклоніння шоколаду йде далі, і саме тому ми пропонуємо вам цей веганський шоколадний торт на 100% або його також називають "Смерть шоколадом", з яким, якщо ви любитель шоколаду, ви можете нескінченно насолоджуватися ним і якщо Ви готуєте його для своїх гостей, поки ви не закінчите, вони легко покинуть ваш будинок! Це рецепт, який передбачає різні кроки для отримання шарів, але зробити його дуже просто, і я впевнений, що це не потребуватиме жодних зусиль.
Тут інгредієнт, який я виділяю, - це шоколад, який містить велику кількість клітковини, магнію, калію, марганцю, цинку та вітамінів групи В; тому він дуже корисний для організму, і ми можемо приймати його щодня, хоча не слід перестаратися, оскільки він містить високий рівень жиру (40-50%).
Інгредієнти для ганашу
- 10 крапель ванільної есенції
- 6 столових ложок какао-порошку
- 750 гр. ванільне соєве молоко
- 6 столових ложок сиропу агави
- 75 гр. кукурудзяний крохмаль + 8 столових ложок ванільного соєвого молока
Порядок роботи з ганашем
Спочатку у склянці змішайте кукурудзяний крохмаль з 8 столовими ложками молока та запасіть.
Молоко, какао, сироп агави та ванільну есенцію кладемо в каструлю і доводимо до кипіння, не зупиняючи перемішування паличками. Коли він почне закипати і БЕЗ ЗУПИНКИ, додайте кукурудзяний крохмаль і молочну суміш, трохи зменшіть вогонь і продовжуйте помішувати, поки суміш рівномірно не загусне, це займе у нас хвилину або близько того. Після того, як він охолоне і не виймаючи його з каструлі, ми беремо блендер і робимо кілька ударів, щоб ганаш добре інтегрувався. Не хвилюйтеся, якщо помітите, що він стає більш рідким, оскільки як тільки застудиться, він знову загусне. Ми кладемо його в таппер, а після охолодження ставимо в холодильник мінімум на 6 годин.
Інгредієнти для торта
- 80 гр. соняшникова олія
- 150 гр. сироп агави
- 2 чайні ложки харчової соди
- 90 гр. знежиреного какао-порошку
- 400 гр. З борошна
- 1 пакетик хімічних дріжджів
- 250 гр. ванільне соєве молоко
- 180-190 гр. води
- Плитка темного шоколаду зі стевією або підсолоджувачами
Процедура бісквітного торта
У велику миску просіваємо борошно, додаємо всі сухі інгредієнти і добре перемішуємо. В іншу миску додаємо сухі інгредієнти і перемішуємо. Ми поєднуємо дві суміші та добре поєднуємо їх за допомогою стрижнів або змішувача/кухонного робота. Вилийте суміш у 22-сантиметрову круглу форму. що ми намажемо маргарином. Коли духовка розігріта до 200 градусів, випікайте в середині протягом 35 хвилин (переконайтеся, що це зроблено ножем або зубочисткою).
Коли він трохи застигне (тобто він все ще гарячий), ми його відліплюємо і кладемо в поліетиленовий пакет до повного охолодження. Завдяки цьому ми зробимо його набагато соковитішим.
Процедура складання торта
І настав час збирати торт. Ви повинні розділити торт на три шари, тому ми візьмемо кондитерську ліру або довгий ніж і розріжемо його на три шари. Розділившись, ми беремо основу нашого торта, кладемо його на тарілку і починаємо викладати наш ганаш. Це може бути важко, тому попередньо на деяких стрижнях ми трохи розмішуємо його, поки не побачимо, що у нас є дещо еластичне тісто (щоб вам було легше, ви можете перекласти його в більшу ємність і, таким чином, мати змогу краще розмішувати) . Потім ложкою для супу ми додаємо потроху і розподіляємо його по основі пирога (це коштує трохи, але з терпінням це досягається). Після того, як ми підготуємо основу, ми кладемо наш другий шар пирога і повторюємо операцію. Нарешті, ми наносимо останній шар, але тепер ми розповсюдимо наш ганаш по всій поверхні та краю нашого торта.
Залишилося лише прикрасити його, і для цього ми використаємо кілька стружок темного шоколаду зі стевією. Для їх виготовлення беремо картоплечистку і дряпаємо край плитки шоколаду. Нам знадобиться трохи більше половини (якщо ви багато любите шоколад, ви можете покласти це все). Посипте по всій поверхні, і для країв ми використаємо шматок картону як шпатель, куди ми покладемо трохи чіпса і зробимо рухи вгору від основи торта до поверхні, щоб чіпси були приклеєні до ганашу на край нашого пирога.
Після закінчення поставте його назад у холодильник принаймні на 8 годин, щоб ганаш добре осів і таким чином вийшли чисті та красиві порізи.
Поради Веггіннової: На фотографіях він не охолодився повністю, і тому ганаш все ще був менш твердим, але даючи йому добре охолонути, що з вами не трапиться (чим більше днів пройде, тим багатшим він буде!).