У карнавальний період тут повно соснових шишок, віял або чурро іспанських «булочок». Ну, як би було, якби я не приніс нового рецепту карнавального варення цього року? Але воно хотіло чогось нового. Я зупинив свій вибір на сирних конусах, відкрив холодильник, а біля сиру був сир. Я кинув свій задумливий погляд, оцінив ситуацію на користь дачі і вже замішував тісто. Рекомендую, ми облизали пальці, з домашнім полуничним варенням вони були просто відомими! І вам навіть не потрібно турбуватися про алкоголь, він випаровується, залишаючи лише тонкий аромат. Або ви можете взагалі пропустити це.
Нам потрібно:
1 невеликий сир (180 г)
2 столові ложки віскі/рому (або просто води)
200 г білого звичайного борошна з спельти (плюс для посипання)
50 г борошна з спельти з непросіяного борошна
1 столова ложка кокосового (або піску) цукру
½ розпушувач (з зубним каменем)
ложка олії або розтопленого вершкового масла (для намазування)
Для прикраси та підсолоджування:
домашнє полуничне варення (або інше улюблене)
Спочатку наливаємо воду з сиру, тільки більш щільна частина піде на стежку. Чим рідше дача, тим більше борошна потрібно буде посипати. Я рекомендую суші на дачі. Процедура проста, ми змішуємо всі інгредієнти між собою і формуємо тісто для батонів. Тісто м’яке, пластичне, добре працює. Якщо воно липне, за необхідності додайте борошно. Ви також можете змішати тісто у пекарні чи роботі.
Потім притисніть коровай пальцями або валиком на присипану борошном дошку (рулет) на тарілці товщиною близько 1,5 - 2 см і виріжте колесо чашкою. У мене теж був помічник 🙂
Покладіть шишки на деко, застелене папером для випічки, і накрийте чистою тканиною. Дайте йому піднятися приблизно 30 хвилин. Потім злегка натріть поверхню шишок маслом/маслом і випікайте в духовці, яку ми розігріли до 250 градусів. Як тільки ми поставимо шишки в духовку, зменшимо температуру до 180 градусів і випікаємо приблизно 30-40 хвилин.
Посипте охолоджений цукор цукром, і прикрасьте варенням.