Підготовка:
1. Закип’ятити 3,15 дл води з 20 дкг цукрового піску в каструлі на повільному вогні. Перемішувати до повного розчинення цукру. Доведіть до повільного кипіння протягом 15 хвилин, а потім зніміть з вогню. У нас буде 2 дл рідини. Налийте половину в кружку і відкладіть. Поставте ногу назад на вогонь, перемішайте цедру лимона і сік і тушкуйте ще 5 хвилин. Процідити в миску. Помістіть 2 столові ложки води в невелику каструлю, посипте зверху 2 чайні ложки желатину і почекайте, поки желатинизується.
2. Налийте у велику каструлю воду висотою до 4 см і доведіть до кипіння. Коли закипить, зніміть з вогню, покладіть в неї желатинову лапку (вода досягає половини сторони посуду) і розмішуйте, поки желатин не розчиниться. Дайте трохи охолонути, а потім додайте лимонний сироп. Промити у формі 7,5 дл. Влийте лимонний сік і поставте в холодильник, поки він не замерзне. Не дозволяйте йому стояти занадто довго, оскільки тоді наступний шар не буде прилипати до нього.
3. У невелику каструлю додайте 2 столові ложки води, посипте рівномірно 2 чайні ложки желатину і почекайте, поки він желатинизується. Вершки повільно нагрівайте з 1 столовою ложкою цукру, помішуючи, до повного розчинення цукру. Додайте до желатину і перемішуйте до повного розчинення. Розмішайте йогурт. Накрийте кришкою і поставте на кілька хвилин у холодильник, залийте лимонним желе і знову поставте в холодильник, поки воно не замерзне.
4. Налийте 2 столові ложки вишневого відвару в невелику каструлю, посипте зверху 2 чайні ложки желатину і дайте постояти, поки желатин не стане желатиновим. Додайте залишився ще теплий цукровий сироп. Для цього додайте ще 1,5 дл компоту, розмішуйте, поки він не розчиниться, потім накрийте кришкою і дайте охолонути.
5. Коли йогуртовий шар заморозиться, ложкою вишнею його залийте вишневим желе. Поставте в холодильник до заморожування.